Frage: Kochkäse
Jusu
Lieber Herr Dr. Costa, Ich habe mir heute eine Portion Kochkäse zubereitet und auch gegessen, die unter anderem nur als bedenklichen Käse die Harzer Rolle enthält. Ich habe den Käse mit allen Zutaten etwa 10 Minuten lang im Thermomix gekocht. Besteht hier bezüglich einer Listerieninfektion eine Gefahr? Muss ich irgendwas beobachten? Ich bedanke mich ganz herzlich für Ihre Antwort. Viele Grüße Julia S.
Der Kochkäse, zumal richtig (d.h. heiß) zubereitet, ist in der Schwangerschaft kein Problem. Listerien sind hitzeempfindlich und werden bereits bei 70°C "erledigt". Wenn also Ihr Thermomix diese Temperatur erreicht, brauchen Sie sich keine Sorgen zu machen.
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