Frage im Expertenforum Ernährung in der Schwangerschaft an Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa:

Backfisch

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Frage: Backfisch

Mara200

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Guten Tag Dr. Costa, Ich hatte eben Backfisch, dieser war ca. 15-20 Minuten (hab nicht genau auf die Zeit geachtet) im Backofen bei 180-200 grad. Nun lese ich erst bissl zu spät ( ) dass er bei Umluft ca. 25 Minuten auf 200grad gebacken werden soll. Er war durch und innen warm, nicht mehr gefroren. Kann ich davon ausgehen dass ich mir keine Sorgen bezüglich Listeriose machen muss? Oder sollte ich in zwei Wochen beim nächsten Frauenarzt Termin einen Listeriose Test machen? Liebe Grüße


Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa

Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa

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Sie dürfen davon ausgehen, dass diese 15-20 Minuten bei 180-200 Grad wahrscheinlich ausgereicht haben, um irgendwelche Bakterien abzutöten. Aber trotzdem sollten Sie künftig wirklich darauf achten, was auf der Packung steht. Diese Angaben werden nicht umsonst vermerkt, sondern gelten als klare Empfehlungen, um kein Risiko einzugehen. Wenn es Ihnen in den nächsten Wochen gut geht, sind keine Tests notwendig.


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