Kristallschatz
Hier der Originaltext: Ich finde es toll, dass Du Dir so viele Gedanken zum Projekt machst und so konstruktiv Deine Meinung äußerst: Das ist wirklich prima. Deshalb habe ich mich dazu entschieden Dir noch ein paar interessante Info´s zu diesem Thema zu kommen zu lassen. Vielleicht interessiert es Dich ja? Hefeextrakt ist kein geschmacksverstärkender Zusatzstoff oder Geschmacksverstärker, sondern ein Lebensmittel, das aufgrund seines aromatischen Eigengeschmacks zum Würzen verwendet wird. Das aromatische, würzige Bouquet des Hefeextraktes eignet sich sehr gut, um den Geschmack eines Produktes, das aus vielen verschiedenen Zutaten besteht, zu unterstützen. Diesen Effekt schätzen auch viele Hersteller von Bioprodukten und reichern einen Teil ihres Angebots mit Hefeextrakt an. Der aromatische Extrakt der Hefe wird außerdem häufig verwendet, um herzhafte Gerichte geschmacklich abzurunden. Die Entwicklung von Rezepten ist eine komplexe Angelegenheit. Manchmal kann der Verzicht auf Hefeextrakt zum Beispiel dazu führen, dass mehr Salz verwendet werden muss, damit ein Produkt wirklich gut schmeckt. In diesen Fällen macht es Sinn, sich für den Hefeextrakt und damit weniger Salz zu entscheiden. Die Knorr Küchenchefs haben im Rahmen der Initiative „Guter Geschmack ist unsere Natur“ die Rezepturen von über 50 Trockensuppen überarbeitet und erreicht, dass bei fast allen dieser Suppen Geschmacksverstärker überflüssig geworden sind. Weitere Produkte sind auf dem Prüfstand, Knorr bleibt dran! Mehr Infos zur Initiative „Guter Geschmack ist unsere Natur“ findest Du hier: Was meint Ihr?
Es ist Gesetzlich gesehn keiner aber bewirkt das gleiche. Es ist gesetzlich abgesegnete Verarsche.
"Hefeextrakt ist die gewöhnliche Bezeichnung für Autolysate aus Hefe, also Konzentrationen von Hefezellen, die abgestorben und aufgelöst sind, so dass die Verdauungsenzyme die Proteine in einfachere Substanzen zerlegen. Es handelt sich um ein feines gelbbräunliches wasserlösliches Pulver. Hauptbestandteile sind Peptide, freie Aminosäuren, Purine und Pyrimidine sowie Vitamine der B-Gruppen.(....)Hefeextrakt besteht zu ca. 7 % aus Glutamat..." (Wikipedia) In diesem Zusammenhang von einem "aromatischen, würzigen Bouquet" zu sprechen, empfinde ich schon als blanken Hohn... lg
""Das aromatische, würzige Bouquet des Hefeextraktes eignet sich sehr gut, um den Geschmack eines Produktes, das aus vielen verschiedenen Zutaten besteht, zu unterstützen."" die widersprechen sich doch selbst. Das was die mit diesem Satz sagen, heißt doch das es ein geschmacksverstärker ist!! Leider ist es gesetzlich alles in Ordnung was die da machen.
http://www.google.com/search?ie=UTF-8&oe=UTF-8&sourceid=navclient&gfns=1&q=hefeextrakt+glutamat
ging es nicht unten um glutamat und so? http://www.testschmecker.de/2008/09/16/ohne-geschmacksverstarker-mit-hefeextrakt/ http://www.absolut-bio.de/hefeextrakt-getarnter-geschmacksverstaerker-in-bio-produkten/ http://www.dir-info.de/gesundheit/ernaehrung/hefeextrakt-ist-derselbe-geschmacksverstaerker-wie-glutamat.html http://www.oekotest.de/cgi/index.cgi?artnr=92400;bernr=04;co= usw..usf...
also soweit ich es weiß kann sich hinter hefeextrakt geschmacksverstärker verstecken und das ist meistens glutamat und dazu brauch ich ja wohl nichts sagen... absolut krankmachend für das zentralenervensystem usw....
