Mehtab
Die Frage ist jetzt schon etwas tricky, aber ich will nicht Tonka-Bohnen kaufen und dann gleich wieder entsorgen. Köchinnen verwenden die Tonka-Bohne jetzt oft für Vanille, weil die so teuer geworden ist. Vielleicht kann mir doch jemand beschreiben, wie die Tonko-Bohnen ungefähr schmecken, bevor ich sie kaufe.
Du könntest mal probehalber Tonkabohnenzucker mit Vanille (gibt es von Ruf) im Kuchen oder einem Mixgetränk probieren. Das ist nur ein 3-er-Pack für rund einen Euro. Und im Kuchen oder Pfannkuchen schmeckt es nicht so extrem vor. Ich mag das Tonkabohnenaroma nicht so, aber das ist ja Geschmackssache.
Erst dachte ich den Geruch kann ich nicht beschreiben aber auf der Packung steht: Dunkle Noten von Bittermandel, Vanille und Tabak. Und das ist es, die Tonka Bohnen richen Bittermandelig-Vanilig. Reingebissen hab ich jetzt nicht, aber man verwendet ja auch nur eine Priese davon. Ich hab sie gekauft für ein Weihnachtsplätzchenrezept und die Plätzchen waren auf alle Fälle gut.
Geschmack zu beschreiben ist definitiv schwierig, ich würde tendenziell sagen, wenn du Bittermandelaroma magst, könntest du auch Tonkabohnen mögen. Ich für meinen Teil tu mir sehr schwer damit. Es ist schnell zu intensiv.
Ich mag gar nichts Bitteres, dann scheiden dieTonkabohnen wohl auch aus.
Bitter sind die nicht. Ich mag Bittermandel überhaupt nicht, aber Tonkabohne schon. Sie schmeckt vanillig, aber doch anders. Kennengelernt habe ich sie, als ich einen Sandkuchen mit Tonkabohne (Rezept von Chefkoch) gebacken habe. Ich mag sie, aber ein Ersatz für Vanille ist sie nicht, finde ich.