masanija
Hallo, ich möchte nächste Woche anlässlich meines Geburtstags einen Kuchen mit zur Arbeit nehmen. Habe einen Kollegen, der sich vegan ernährt und selten mit essen kann/will. Jetzt suche ich ein einfaches Rezept, ohne extravagante Zutaten und bitte ohne Nüsse bzw Mandeln. Backe sehr viel, aber bisher nicht vegan und der Kuchen sollte schon gelingen. Habe gestern beim Einkauf gesehen, dass es auch Backmischungen gibt, die auch vegan verarbeitet werden können ( Bauckhof oder so ähnlich). Kennt die jemand und kann dazu was sagen? Welche Margarine ist für Veganer geeignet? Die, die ich immer nehme leider nicht. Danke und ein schönes Wochenende M
Hallo, ich finde es super, dass du auch an deine Kollegin denkst. Und es gibt es paar gute vegane Rezepte, die sich für diese Zwecke eigenen. Habt ihr zufällig vor Ort einen Backofen? Dann würde ich einen veganen Apple Crumble machen. Den könntest du perfekt zuhause vorbereiten und mitnehmen, und dann einfach auf der Arbeit in den Ofen schieben, sodass ihr ihn warm genießen könnt. Er kommt ohne Nüsse, Mandeln und Co aus, besteht nur aus 5 Zutaten und kommt immer total gut an. Im Zweifel kannst du ihn natürlich auch schon zuhause backen und kalt mitnehmen. Warm finde ich ihn allerdings noch besser. Dann ggf. mit einer Kugel Eis oder Vanillesoße für die Nicht-Veganerinnen. Die Margarine oder vegane Butter gibt es im normalen Supermarkt oder Bioladen. Ich nehme meist Alsan. LG terkey
https://www.chefkoch.de/rezepte/2874061439669102/Veganer-Schokokuchen.html Erprobt und sehr lecker. Ich nehme jedoch nur 150g Xylit, statt 180g Zucker. Und statt Sonnenblumenöl (habe ich nicht zuhause) Kokosöl oder Rapsöl. Die Form wird bei uns mit Kokosflocken ausgestreut. Der beste vegane Schokokuchen, den ich kenne. Dein Kollege wird begeistert sein. Das Rezept ist für eine kleine Springform! Du kannst aber auch eine Kastenform nehmen oder dann halt die doppelte Menge Teig machen. Zum Backen nehme ich grundsätzlich o.g. Öle oder Sojola, wenn Margarine irgendwo rein muss.
