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Gänsefett

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Jomol

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Hallo Ihr alle, ich will Gänseschmalz machen, das nicht vom Brot läuft, aber noch kein Schweineschmalz ist. Wie hoch ist bei Euch der Schweineschmalzanteil? Was macht Ihr alles an Grieben rein? Grüße, Jomol


Jomol

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Antwort auf Beitrag von Jomol

Ich habe eine Testreihe angefangen mit ungefähr 4:1 Gans zu Schwein mit 2 Zwiebeln, wenig Schweinespeck und 1/2 Apfel. Sind für ca. 1l Fett zu wenig Grieben, schmeckt aber super. Könnte etwas fester sein... Grüße, Jomol