Mitglied inaktiv
Hallo , ich möchte mal einen Kuchen mit Fondant überziehen ... hab aber dazu null Ahnung . Was muß ich beachten ? Wie roll ich ihn am besten aus ? Klebt bestimmt ! Wie lange dauert es bis der Fondant hart ist ? Muß er überhaupt hart werden oder kann man ihn auch weich essen ? Muß ich erst den Kuchen mit etwas vorher einpinseln , damit der Fondant hält ?
hast du ein Rezept ich hab eins, mailadi ist hinterlegt schreibe hier keine mehr rein Gitte
und wie bekomm ich die ? (dumm guckt)
mein Nick ist blau, darauf klicken, so bekommst du die Gitte
auch angekommen ...... nur kann ich diese nicht lesen :-( schriftform ???
Hallo Melanie, welche Art Fondant möchtest Du machen? Hast Du schon welchen? Ich kann Dir den MMF (Marshmallow Fondant) empfehlen,der lässt sich super dünn ausrollen und klebt nicht so wie der mit Glukose und Eiweiss. Der MMF reisst beim auflegen auch nicht so schnell, wie der andere. Den MMF kann man entweder auf gesiebten Puderzucker oder auf einer mit Palmin bestrichenen Arbeitsfläche ausrollen. Der Fondant sollte nach Möglichkeit nicht hart werden, er bleibt schön weich und lässt sich auch super schneiden. Egal für welchen Du Dich entscheidest, die Torte darf anschliessend nicht in den Kühlschrank. Ich mache grad die Schablonen für eine Lillifee, die ich aus MMF mache. Schau mal hier, http://www.chefkoch.de/forum/2,77,340817/MMF-wie-ich-ihn-mache.html da ist eine Bildanleitung, inklusive Rezept. Wenn Du noch Fragen haben solltest, kannst Du mich auch gerne anmailen. LG Nadine
hast du da ein rezept ? bzw. noch tipps bei der Durchführung ? muß ich den kuchen vorher mit ewas einstreichen damit der fondant hält ?
wann färbe ich den fondant ein ? Mit Speisefarbe ?
In dem Link, den ich grad gepostet hab, ist das genaue Rezept für den MMF, sowie eine Bildanleitung, ist eigentlich gelingsicher. Wenn Du genau dieser Anleitung folgst, kannst Du nichts falsch machen. Teige kannst Du alle nehmen, Füllungen auch, allerdings sollte Sahne nicht in Kontakt mit dem MMF kommen, sonst löst er sich auf. Es empfeihlt sich vor dem Auflegen des Fondants die Torte mit Marmelade oder besser Buttercreme zu bestreichen. Buttercreme hat den Vorteil, das sie ggf. Unebenheiten auf dem Teig ausbessert. Und wie schon gesagt, bitte nicht in den Kühlschrank stellen. Das verträgt der Fondant nicht. MMF hat übrigens auch den Vorteil das er nicht ganz so süss ist wie die anderen. LG Nadine
ja klar, ich nehme die von Schwartau. Das sind Pastenfarben, die sind ganz gut. Kann man auch gut mischen. Die Flüssigfarben Meist in Fläschen einzeln zu kaufen, färben ehr schlecht und es gibt eine riesen Matscherei. Ich drücke den Fondant flach auf meine Arbeitsfläche und gebe einige Tupfen farbe in die Mitte, klappe das zusammen und knete es kräftig durch. Kennst du das Motivtortenforum? LG Nadine
Nein , kenn ich nicht ! Aber vielen Dank für Deine Tipps :-))
hier gehts zum Motivtortenforum: http://www.chefkoch.de/forum/1,77/Motivtorten.html da sind jede Menge Postings mit Fragen, Tips und Tricks sowie Tortenbildern. LG Nadine