Schweinefilet in feiner Senfsauce für 13PP

Zutaten 1 TL Butter, weich Für den Teig 150 g Weizenmehl 2 TL Zucker 1 Prise(n) Salz 3 EL Butter, in Stückchen 2 EL Wasser, je nach Bedarf auch etwas mehr Für die Füllung 4 Stück Äpfel, geschält, entkernt und klein geschnitten 55 g Zucker 1 EL Weizenmehl 1 Prise(n) Zimt 1 Prise(n) Muskatnuss 1 TL Zitronensaft, frisch 1 EL Wasser, lauwarm Für die Streusel 2 EL Butter, geschmolzen 30 g Haferflocken 5 EL Weizenmehl 2 EL Zucker Anleitung * Backgitter in die Mitte des Ofens schieben und auf 200 °C vorheizen. Eine Springform (Ø 20 cm) gut mit Butter einpinseln. * Für den Teig Weizenmehl, Zucker und Salz in einer Küchenmaschine verrühren. Butterstückchen hinzufügen und solange in der Küchenmaschine mixen, bis der Teig grob gemahlenem Mehl ähnelt. Wasser einrühren, damit sich der Teig verbindet. Teig in der gebutterten Springform verteilen und auch die Seitenränder bis etwa zur Hälfte damit auskleiden. Teig mit einer Gabel etwa 5 – 6 Mal einstechen. * Für die Füllung alle Zutaten in einer Schüssel gut miteinander verrühren und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. * Für die Streusel in einem kleinen Topf Butter schmelzen. Mit Haferflocken, Mehl und Zucker gut verrühren und über die Apfelfüllung streuen. * 20 min. im Ofen backen. Dann die Hitze auf 175 °C reduzieren und den Kuchen weiter für 30 – 40 min. backen, bis die Füllung schön saftig und die Streusel gold-braun sind. Falls Sie befürchten, dass die Streusel zu dunkel werden, einfach mit Alufolie abdecken. * Kuchen aus dem Ofen nehmen, mind. 30 min. abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und in 8 Stücke schneiden.

Zutaten 1 TL Pflanzenöl 2 Stück Gemüsezwiebeln, in feinen Scheiben 2 TL Rohrzucker 2 EL Balsamicoessig 2 EL Mayonnaise/Salatcreme, 10 % Fett 3 TL Senf, bevorzugt: je 1,5 TL scharfen und körnigen Senf 4 Stück Weight Watchers Würstchen & Co. Delikatess Bratwurst, mit würzig-herzhaftem Geschmack 4 Scheibe(n) Vollkornbrot Anleitung * Pfanne auf mittlerer Stufe erwärmen und Öl darin verteilen. Zwiebeln unter Rühren etwa 5 min. anbraten, bis sie leicht braun sind. Mit Zucker und Balsamico ablöschen, Hitze reduzieren und zugedeckt weiter garen lassen, bis die Zwiebeln nach etwa 15 min. karamellisiert sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen. * In der Zwischenzeit Mayonnaise und Senf gut miteinander verrühren. * Grillpfanne erwärmen und Bratwürste von allen Seiten etwa 5 – 10 min. anbraten. Die Haut sollte schön knusprig und goldbraun sein. * Das Brot mit den Bratwürsten sowie den Zwiebeln belegen und mit der Senf-Mayo beträufeln. * Tipp: Wer mag, toastet das Brot vor dem Belegen leicht an.

Zutaten 2 TL Olivenöl 1 Stück Zwiebeln, gehackt 1 Stück Karotten/Möhren, fein gehackt 3 Zehe(n) Knoblauch, gepresst 500 g Tatar 800 g Tomaten (Konserve), gestückelt 1 Prise(n) Salz 1 Prise(n) Chilipulver/Chiliflocken 1 Prise(n) Basilikum, (getrocknet) 600 g gegarte Nudeln, bevorzugt Spaghetti Anleitung * Öl in einer Pfanne über mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch hinzugeben. Unter Rühren ca. 6 min. anbraten. * Tatar hinzugeben und ca. 4 min. mitbraten. * Tomaten einrühren und mit Salz, Chiliflocken und Basilikum würzen. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 5 min. simmern lassen. Sauce über die Spaghetti löffeln und servieren.

Zutaten 225 g Vollkornnudeln (trocken) 450 g Broccoli, oder gemischtes Gemüse der Saion, gewürfelt 5 Hub The Food Company Pam, jede Sorte, (oder jede andere Marke) 1 Stück Zwiebeln, mittel, gehackt 1 Prise(n) Curry, mild 150 g Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm, extra cremig 3 EL Koriander, frisch, gehackt 2 Stück Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln, in dünnen Ringen 2 TL Gemüsebrühe (Instantpulver), (aufgelöst in 120 ml Wasser) Anleitung * Spaghetti nach Packungsanweisung bissfest kochen. Abtropfen lassen, mit einigen EL kaltem Wasser auflockern und zur Seite stellen. * Stielkasserole oder Wok mit dem Kochspray einsprühen; über mittlerer Temperatur erhitzen. Zwiebeln und Gemüse ca. 3 min. darin sautieren. Curry einstreuen, weitere 20 sec. unter Rühren erhitzen. * Brühe angießen, weiterrühren und darauf achten, dass nichts anbrennt. Nach ca. 1 min. den Joghurt unterrühren, bei geringer Hitze simmern lassen. * Zuletzt Spaghetti, Koriander und Frühlingszwiebeln vorsichtig unterheben. Sofort heiß servieren.

Zutaten 2 Stück Zwiebeln, rot, in dünnen Spalten 1 1/2 EL Balsamicoessig 1 EL Olivenöl 1 Prise(n) Salz 1 Prise(n) Pfeffer 400 g Auberginen, gewürfelt 2 Zehe(n) Knoblauch, in dünnen Scheiben 250 g Cocktailtomaten, halbiert 320 g Nudeln (trocken) 15 Stück Oliven, grün, mariniert, ohne Kern, in Scheiben 100 g Spinat, bevorzugt Babyspinat 1 Bund Basilikum, frisch, gehackt 1/2 TL Hühnerbrühe (Instantpulver), gelöst in 60 ml heißem Wasser 200 g Ricotta 8 Scheibe(n) Schinken, roh (ohne Fettrand), Parma, angebraten Anleitung * Ofen auf 200 °C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. * Zwiebeln auf ein Blech legen und mit der Hälfte des Balsamicos und der Öls beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. 20 min. im Ofen rösten, wenden und weitere 15 min. rösten. Mit Alufolie abdecken und beiseite stellen. * Währendessen Auberginen und Knoblauch auf das anderen Backblech legen und mit restlichem Öl und Essig beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und 20 min. im Ofen rösten. Tomaten hinzufügen und weitere 15 min. rösten. * Währendessen die Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungshinweisen garen. Gut abtropfen lassen und wieder in den Topf geben. Gemüse von beiden Backblechen in den Topf geben. Oliven, Babyspinat, Basilikum, Brühe und Hälfte des Ricottas hinzugeben, anschließend vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pasta auf Schüsseln verteilen, mit restlichem Ricotta und Parmaschinken bestreuen und servieren.

Zutaten 300 g Spinat, frisch oder TK 2 Stück Zwiebeln 1 Zehe(n) Knoblauch 2 Prise(n) Gemüsebrühe (Instantpulver), gelöst in 50 ml warmem Wasser 60 g Schafskäse/Feta light 2 EL Mais (Konserve) 1 Prise(n) Salz 1 Prise(n) Pfeffer 1 Prise(n) Muskatnuss 4 EL Weizenmehl 60 ml Milch, fettarm, 1,5 % Fett 40 ml Mineralwasser 1 Stück Hühnerei, ganz Anleitung * Spinat auftauen und abtropfen lassen. Zwiebeln würfeln und Knoblauch zerdrücken. Alles in Brühe ca. 5 min. andünsten. Schafskäse in kleine Würfel schneiden, mit Mais untermischen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss pikant abschmecken und warm stellen. * Für den Teig Mehl, Milch, Mineralwasser und Ei mit 1 Prise Salz verrühren. Eine mit Bratfolie ausgelegte Pfanne erhitzen und nacheinander 2 dünne Pfannkuchen abbacken. * Spinatfüllung auf den Pfannkuchen verteilen, aufrollen und servieren.

Zutaten 600 g Rhabarber 1 Stück Zitronen, unbehandelt 200 ml Apfelsaft 60 g Zucker 225 g Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut (Magerstufe) 2 EL Speisestärke 1 Stück Hühnerei, ganz 1 Päckchen Vanillezucker 1 Spritzer Süßstoff, flüssig, nach Geschmack 100 ml Rama Cremefine zum Schlagen 60 g Zwieback 1 EL Puderzucker Anleitung * Rhabarber in Stücke schneiden, Zitronenschale abreiben und Zitrone auspressen. Alles zusammen mit Apfelsaft und Zucker in einem beschichteten Topf ca. 15 min. garen. * Quark mit Stärke, Ei und Vanillezucker verrühren und mit Süßstoff abschmecken. Cremefine steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Auflaufform (21 cm x 23 cm) mit Zwieback auslegen, Rhabarberkompott darüber geben und Creme darauf verteilen. Mit Puderzucker bestäuben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160 °C) auf mittlerer Schiene ca. 10 – 15 min. überbacken. Rhabarberauflauf nach Wunsch warm oder kalt servieren.

Zutaten 400 g Erdbeeren 1/2 Stück Zitronen 1 EL Zucker 2 Becher Weight Watchers Quark, frisch & extra cremig, 0,1 % Fett, ohne Süßstoffe Vanille Quark, klein 180 g Frischkäse (bis 1 % Fett absolut) 3 EL Mineralwasser 1 Tropfen Rumaroma, (nach Geschmack) 1 TL Süßstoff, flüssig, (nach Geschmack) 80 g Amarettini Anleitung * Erdbeeren vierteln, Zitrone auspressen, beides mit Zucker vermengen und ca. 10 – 15 min. ziehen lassen. * Vanille Quark mit Frischkäse, Mineralwasser und Rumaroma cremig rühren und mit Süßstoff abschmecken. Amarettini abwechselnd mit Erdbeervierteln und Vanillecreme in Dessertgläser schichten und servieren.

Guten Appetit