Mitglied inaktiv
Hallo, wer kann mir ein Rezept für den schwäbischen Kartoffelsalat (also ohne Mayo) nennen ? Oder macht Ihr denn ohne Rezept nach Gefühl? Danke!
Ich weiss nicht ob der schwäbisch ist, aber meiner ist ohne Mayo. 1 Zwiebel gehackt Öl, Essig, Salz, Pfeffer, Knoblauchgewürz (kann man auch weglassen), Maggi. Von Knorr ein Päckchen Salatkräuter :würzige Gartenkräuter. Und Fleischbrühe, davon dann schon recht viel. Etwa 300 ml. Kartoffel noch warm schälen und direkt in die Sauce schneiden, damit die Kartoffeln die Sauce noch aufsaugen können. Falls die Sauce zu schnell aufgesogen wird einfach nachmals heisse Brühe nachgeben. Uns schmechts Gruss Sabine
Hier unser Rezept: 2,5kg Kartoffeln 2 große Äpfel (in dünne Streifen schneiden oder kleine Würfel) 1 große Zwiebel (in kleine Würfel schneiden) 1/2 Glas saure Gurken (in kleine Streifen schneiden) Petersilie satt (wenn man mag Cherrytomaten, halbiert und / oder Oliven in Scheiben, wir lassens weg) Pfeffer aus der Mühle, etwas (!) Salz, Paprika rosenscharf und edelsüß, Zitrone, Olivenöl satt, zwei Spritzer Essig Essenz, der Gurkensud aus dem Glas. Der Salat ist bei uns auf jedem Fest der absolute Hit, schmeckt super lecker und ist gesund. Ich kenn auch noch eine Variante, wo nur die Pellis in Scheiben und ausgelassene Speckwürfel mit Specksaft hinzugetan werden. Etwas Petersilie und etwas Pfeffer noch, kein Salz. Ist auch lecker, mache ich aber nicht, ist mir zu fett. LG schnappi
Hallo! Also unser typisch schwäbischer Kartoffelsalat geht so: Die noch warmen(!), gekochten Kartoffeln in die Schüssel schneiden. Dann löst man einen "Brüh-Würfel" in heißem Wasser auf - Klare Gemüsebrühe von Cenovis, Fa. Neuform, z.B. -(oder zwei, je nach Menge Kartoffeln - es sollte erst mal viel Flüssigkeit rein, weil die Kartoffeln ja aufsaugen; ein Würfel auf nen großen Kaffeepott ca., das kriegt man mit der Zeit raus...) und gibt das dazu. Dann fein geschnittene Zwiebelchen rein, Essig, Öl, Salz, Pfeffer, nach Geschmack, gut ziehen lassen und ..... schmackofatz ;o)) LG, Primel