Kann man in Pancakes mit Buttermilch einen Teil des Weizenmehls durch Dinkel-Vollkornmehl ersetzen oder wird das dann ekelig? Hat das schon jemand ausprobiert? Lg Winterkind
Antwort auf Beitrag von Winterkind09
Ob es eklig ist, ist wohl Geschmackssache ;) Aber hier wird oft ein Teil Weißmehl gegen (Dinkel-)Vollkornmehl ersetzt und mein Freund und ich finden es gut.
Ja, das geht problemlos! Ich nehme allerdings immer Natron, statt Backpulver.
Antwort auf Beitrag von Winterkind09
Ich mache die nur damit. Komplett. Etwas fester im Biss aber wir mögen es.
Antwort auf Beitrag von Patti1977
Ich nehme auch kein Weizenmehl mehr. Klappt alles super. Schmeckt natürlich anders, aber man gewöhnt sich dran und schlechter schmeckt es wirklich nicht.
Antwort auf Beitrag von Winterkind09
Danke, dann gibt es nachher ein etwas vollwertigeres Mittagessen. ;) Lg Winterkind
Antwort auf Beitrag von Winterkind09
Hier auch eine Stimme für Dinkelvollkorn. Ich verwende nur noch ganz arg selten Weizenmehl. Im Gegensatz zu anderen Kornsorten geht Dinkel auch im Vollkorn-zustand ganz gut auf, finde ich (bei Hefeteig). Also nur zu ;-)
Antwort auf Beitrag von merrie85
Hej! Also, ich mische gern, aber pur geht auch. Vollkorn macht in der Hauptsache den UNterschied, weizen und Dinkel sind ja soooo unterschiedlich nun auch wieder nicht. Gru ßUrsel, DK - nur mit selbstgemahlenem Korn.
Antwort auf Beitrag von Winterkind09
Hallo, wir mischen auch immer gern, gerade bei "Pfannenkuchen" oder Muffins oder Hefeteilchen. Ausgenommen Torten- oder Kuchenboden, dafür nehme ich Weizenmehl pur. Das schmeckt uns einfach besser. Aber Kleinbackteile immer aus Dinkelvollkornmehl oder gemischt mit Weizenmehl.
Antwort auf Beitrag von Clivi8
Ich mische auch immer sehr gern. Gerade erst gab es Pfannkuchen mit Weizen und Buchweizen....lecker...
Antwort auf Beitrag von Winterkind09
Also ich backe fast ausschließlich mit Dinkelvollkornmehl, nimm etwas weniger, dann passt das. Uns schmeckt alles in der Dinkelvollkornvariante, aber ja, ist natürlich Geschmackssache 
