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Das traditionelle Kochgeschirr für die Zubereitung von Couscous ist der sogenannte Couscoussier. Er ist aus Blech, Aluminium oder rostfreiem Stahl (in Marokko auch manchmal aus Ton oder Messing) und setzt sich aus einem grossen, tiefen Suppentopf, einem siebartigen Dampfaufsatz und einem Deckel zusammen. Die Couscous-Körner werden im Dampf im oberen Teil des Couscoussier gegart, der dazu mit einem Stück feinen Musselins oder Mulltuchs ausgelegt wird. Statt eines traditionellen Couscoussier kann man ersatzweise ein mit Musselin oder Mull ausgelegtes Sieb oder einen Dampfeinsatz verwenden, die genau in beziehungsweise auf einen grossen Kochtopf passen müssen und mit dem Topfdeckel verschlossen werden. Wenn Topf und Sieb (oder Einsatz) mit einem dazwischengelegten feuchten Küchentuch abgedichtet werden und kein Dampf 'entweichen kann, dann gelingt der Couscous ebenso gut. geklaut von http://www.g26.ch/marokko_essen_trinken_21.html
zuviel aufwand 
