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Eine liebe Kollegin hat mich, für ihren Geburstag einen Nachtisch zu machen. Es werden ca. 70 Personen sein und es gibt ein Grillbuffet. Es muss gut zu transportieren sein. Also nichts filigranes. Habt ihr Ideen?
Joghurtbombe, macht super was her, saulecker, einfach zu machen und gut zu transportieren.
Himbeertraum
Joghurtbombe war meine erste Idee, mir ist nur nicht klar, wie ich die gut transportieren kann??
Mit gefrorenen Himbeeren?
Indem du sie in der Form läßt und vor Ort stürzt und fertig dekorierst
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Ph schwierig, vor allem bräuchte man für vieles kleine Gläser und 60 Stück wäre etwas viel. mir fallen da nur spontan ein, große Schüsseln mit - Obstsalat (mit Mandelblättern und einen Schuß Amaretto) - Früchtequark (verschiedene) - Götterspeise in drei Farben und Sahne dazu - Pudding mit frischen Erdbeeren (seperat anrichten, so kann sich jeder nehmen) - Paradiescreme Alles andere wäre schwierig zu transportieren
Tiramisu Muffins mit flüssigem Kern Windbeutel Grieß schnitten mit Obst/Likör ect Obstspieße (Melone und Schinken, Trauben und Käse...)
Himbeertraum (wird durch die gefrorenen Beeren gut gekühlt) Mousse au Chocolat Quarkcreme mit frischen Früchten Oder geschichteter Quark ( Quark, Löfdelbisquits und pürierte Früchte Schichten. Sieht in einen Glasschüssel super aus, mit verschiedenen Früchten kannst du auch " Farbe" rein bringen
http://www.chefkoch.de/rezepte/1240491228912270/Mascarpone-Amaretti-Dessert.html
Ich mache sehr gerne Philadelphia Creme. Unten angedickte Kirschen, dann die Creme und oben karamellisierte Mandeln. Ich persönlich mag es lieber aus kleinen Gläschen, habe auch viele, aber eine große Schüssel geht auch. Die sollte dann aus Glas sein, damit man die Schichten sieht.
Ich würde 3 verschiedene Sachen machen. Panacotta mit Erdbeersauce in kleinen Gläsern Schneegestöber in großen Schüsseln (evtl essbare Schälchen dazu) Und Obstsalat!
Ich wäre für Tiramisu in verschiedenen Varianten, zB mit Erdbeeren, Sommervariante mit Batida oder Orangensaft und auch alkoholfreie Variationen. Allerdings sind 70 Portionen schon echt viel. Wir essen mit 10 Kollegen meist eine große Schale - da bräuchte man ja 7!? Ich habe von Ikea große, rechteckige Schalen aus dickem Glas mit Plastikdeckel, die sind super für den Transport.