Mitglied inaktiv
Ich möchte noch eine Hühnersuppe kochen. Dazu nehme ich meist Hähnchenschenkel. Die sind aber noch gefroren. Gebe ich die gefrorenen Schenkel ins kalte Wasser und lasse es dann aufkochen oder gebe ich die Schenkel ins heiße Wasser?
Kannst ins heiße Wasser geben. Ich brate das zuerst sowieso immer an und gieße es dann auf.
Ich gebe sie immer ins kalte Wasser, habe mal gelesen, dass der Geschmack so besser raus kommt weil sich die Poren nur langsam schließen !
suppenhuhn in kleine stücke aber ok--- ich mach es dann so damit das huhn nicht ganz trocken wird gebe ich es erst etwas später dazu
und tu die auch mal gefroren ins Wasser und lass die dann so kochen mit dem Suppengrün und Gewürzen
y
Ich mach das so. Ich kaufe mir ein Huhn. Nehme dann das Huhn und nehme nur die Innereien und den Kragen. Das restliche Huhn verwerte ich anderwärtig. Brathuhn oder so. Also. Dann nehme ich Zwiebel und Karotten und Sellerie und Suppengewürze ,den Kragen und brate das an. Dann gieße ich auf und gebe die restlichen Innereien und Suppenwürfel dazu. Dann Einlage machen und futtern.
selbstverständlich ist es aufgetaut
völlig schnuppe.
na ihres is ja gefrohren wat soll se denn machen ausser ganz rein :-) Ich tau das normal vorher auf, bzw. hols und verbrauchs dann auch gleich. TOLL JETZT hab ich Hunger auf Hühnersupper prima!
fachlich richtig setzt man Brühe mit kaltem Wasser an. also: Kaltes Wasser, Huhn rein, Gemüse rein, Gewürze und auf den Herd. Fängt es an zu kochen- Deckel runter. Immer wieder abschäumen.
