lieber dr. bluni,
ich bin in der 9. ssw und esse sehr gerne, gerade jetzt zur kommenden osterzeit, eierlikörkuchen. darf ich diesen in der schwangerschaft essen? "verfliegt" der alkohol beim backen oder soll ich lieber darauf verzichten?
bin etwas vorsichtig. im letzten jahr war ich auch schwanger. nach jahrelangem kinderwunsch und untersuchungen hat es bei der zweiten künstlichen befruchtung geklappt. wir waren überglück! wir sollten zwillinge (einen junen und ein mädchen) bekommen.
alle untersuchungen waren gut. in der 24. ssw bekam ich plötzlich wehen (durch eine infektion, wie sich später herausstellte) und unsere kinder mussten geholt werden.
unsere kleine lilly hat nur ein paar stunden leben dürfen. unser kleiner neil hat 6 wochen gekämpft und dann doch den kampf verloren.
(falls es sie interssiert oder sie andere eltern in gleicher situation kennen: wir haben eine homepage erstellt http://neillilly.npage.de)
jetzt bin ich wieder schwanger und das "einfach so". ohne künstliche befruchtung. unser kleines wunder!
darum bin ich natürlich sehr vorsichtig!
ich hoffe, ich habe sie nicht zu lange aufgehalten.
das nächste mal fasse ich mich kürzer! :-)
herzliche grüße
petra stolin
Mitglied inaktiv - 25.02.2009, 14:22
Antwort auf:
Verfliegt Alkohol beim Backen?
Liebe Petra,
am besten versuchen Sie es mit einem Rezept für einen alkoholfreien Kuchen, denn offenbar verträgt Alkohol doch einiges an Hitze, auch wenn sein Siedepunkt niedriger ist als der von Wasser.
Forscher von der University of Idaho im amerikanischen Städtchen Moscow im Auftrag des US-Landwirtschaftsministeriums haben erkundet, wie viele Prozente nach dem Kochen übrig blieben.
Der Wert, den sie erhielten, wenn eine kochende Soße oder Suppe mit Wein oder Schnaps veredelt und dann vom Herd genommen wurde, ist sehr hoch: 85 Prozent des Alkohols waren beim Servieren noch vorhanden. Je länger die Flüssigkeit kochte, umso geringer war der Wert.
Und da Sie in der Schwangerschaft auf den Alkohol komplett verzichten sollten, empfiehlt sich hier das alkoholfreie Rezept.
VB
von
Dr. med. Vincenzo Bluni
am 25.02.2009
Antwort auf:
Verfliegt Alkohol beim Backen?
Hallo,
bei dem Eierlikörkuchen, den ich kenne, kommt der Eierlikör erst nach dem Backen auf den Kuchen als "Guss", d.h. da ist immer noch der ganze Alkohol drinnen, da der Eierlikör ja gar nicht erhitzt wird. Weiß natürlich nicht, ob du einen anderen Eierlikörkuchen meinst.
Ich würde ihn nicht essen.
Gruß
Katja
Mitglied inaktiv - 25.02.2009, 14:38
Antwort auf:
Verfliegt Alkohol beim Backen?
Wenn der Alkohol bei hoher Temperatur mit gebacken wird verfliegt er. Ich abcke Prophetenkuchen mit hochprozentigem Rum und den essen sogar die Kids. Verfliegt definitiv, stinkt beim Backen igitt.
lG Kerstin
Mitglied inaktiv - 25.02.2009, 17:05
