Mamami04
Hallo! Ich habe Lebkuchen gebacken und wie im Rezept 10g Zimt für 180 kleine Lebkuchen genommen. Beim Abwiegen kam mir das viel vor und schmeckt auch gut raus. Welche Zimtsorte das war stand auf meinen Zimtglas nicht drauf. Beim googeln hat mich die 0.01 mg Curmarin Angaben mehr verwirrt als geholfen. Was meinen Sie, ist das zuviel? Meine Kinder sind 1.5 und 3 Jahre. Danke für Ihre Hilfe! Liebe Grüße! Mamami04
Anke Claus
Liebe „Mamami04“, da kann ich Sie gleich voll und ganz beruhigen. Es ist richtig, bei Zimt wurde in den letzten Jahren immer wieder der natürlicherweise enthaltene Aromastoff Cumarin diskutiert. Beim Zimt kommt es -wie so oft- auf die Menge an. Bei kleinen Mengen von Zimt sind negative Wirkungen in der Regel ausgeschlossen. Wenn Ihre Kleinen also mal von den Lebkuchen mit Zimt etwas naschen, ist das kein Thema. Die Risiken beziehen sich auf den Fall, dass Kleinkinder große Mengen davon verzehren. Und das über eine lange Zeit täglich. Viele Infos zu Zimt und dem diskutierten Inhaltsstoff Cumarin finden Sie auch unter folgendem Link des Bundesinstituts für Risikobewertung: ( http://www.bfr.bund.de/cd/8439 ) Alles Liebe und lassen Sie sich die selbstgebackenen Lebkuchen schmecken! Herzliche Grüße Anke Claus