mein sohn ist 14 monate und isst mittags schon recht gut die familienkost mit. es gibt noch immer ähnliche gerichte, weil er die gerne isst: vollkornnudeln, reis und gnocchis mit verschiedenen gemüse kombiniert. ich bräuchte jetzt ideen für fleischgerichte. ich bin vegetarierin und würde gerne "einfache" fleischgerichte kochen, weil ich keine große kochpraxis damit habe und sie auch nicht probieren kann. wie oft sollte er denn fleisch in der woche bekommen? ich habe es mal mit geflügelwürstchen probiert, aber die mochte er gar nicht. vielleicht weil er es gar nicht kennt?
vielen dank für ihre tipps,
viele grüße
Mitglied inaktiv - 20.07.2009, 15:43
Antwort auf:
fleischgerichte
Hallo Beckmann
bei den Würstchen könnte es am Geschmack oder an der Konsistenz gelegen haben. Veilleicht konnte er die schlechter kauen. Mach beim nächsten Mal die Pelle ab oder gib es warm bzw kalt und in Stückchen oder am Stück.
Lyoner wird meist auch gerne gemocht.
Ansonsten habe ich seinerzeit für meine Tochter das Rezept für die Fleischbällchen kreiert:
Fleischbällchen:
Rindersteak (mageres Stück Fleisch eben kann auch Schwein sein) beim Metzger durch den Fleischwolf drehen lassen, die Masse vorsichtig würzen, wenn nötig. Evtl Öl und/oder Semmelbrösel dazu und kleine Bällchen formen, im Ofen garen oder in der Pfanne herausbraten. Nicht zu dunkel (kross) werden lassen.
Sie lassen sich auch gut einfrieren. Dann lohnt sich der Aufwand. In Sosse servieren oder pur.
Beim Hühnerfleisch kannst du das Fleisch auseinanderreissen. Entlang der Fasern. Das können die Kinder dann schon ganz gut kauen und schlucken. Sehr zartes Fleisch von Rind oder Schwein ist ebenfalls gut geeignet.
Bolognesesosse
etwa
200g Rinderhack
ca 1 grosse Zwiebel in Würfel geschnitten
1 Päckchen Tomatenpüree
Salz, Pfeffer, Zucker, Öl
Die kleingeschnittene Zwiebel garst du etwaq 20 min in einem Gemsich aus 1 EL Olivenöl und ca 3 El Wasser. Zwei Prisen Salz zugeben, eine Prise Zucker.
Das Rinderhack brätst du in einer Pfanne im heissen Olivenöl krümelig. Dazu musst es würzen, also salzen und pfeffern. Etwa 1/8 Tl Salz.
Wenn es gut durchgebraten ist, etwa nach 5 is 10 min, gibst du dort die Zwiebeln hinein und das Tomatenpüree. Alles vermischen und gut 1 EL Zucker (je nach Geschmack) zugeben. Nochmal gut durchkochen und einkochen lassen.
Evtl einen Hauch Basilikum oder Oregano oder beides einstreuen.
Besonders gut wäre z.b. auch ein Kartoffelbrei und Hack mit ein paar Gemüsestückchen.
Dazu das Hackfleisch einfach krümelig (in einer Mischung aus Öl/Wasser) krümelig braten. Ein paar Gemüsestückchen dazu geben.
Beim Hühnerfleisch kannst du das Fleisch auseinanderreissen. Entlang der Fasern. Das können die Kinder dann schon ganz gut kauen und schlucken. Sehr zartes Fleisch von Rind oder Schwein ist ebenfalls gut geeignet.
GUt geht meist auch Schinken als schlichte Beilage oder Schinken in Sosse, wie bspw. zu Tortellini oder unter Reis gemischt.
In ein paar Monaten:
Hühnernuggets selbst gemacht:
Hühnerbrust kaufen in kleine Streifen schneiden. Leicht salzen/würzen, durch ein verquirltes Ei ziehen, in Semmelbröseln wälzen und in Öl braten.
Auch Aprikosen und allgemein Trockenfrüchte (Datteln)(ungeschwefelt) enthlaten Eisen. Auch rote Säfte (Traubensaft) sind hilfreich.
Eisen wäre auch in Rote Bete (Saft).
Wurst enthält auch ein weing Eisen, besonders Salami, aber auch jede Menge Zusatzstoffe. Prozentual gesehen, ist allerdings deswegen auch weniger Eisen enthalten. Denn der Fleischanteil in der Wurst ist ja geringer als in einem Stückchen Fleisch der selben Gewichtsmenge/Verzehrsmenge.
100g Fleischwurst bspw enthalten ca 1,7 mg Eisen. 100g Muskelfleisch vom Rind ca 2,2 mg. Vom Schwein etwa 1 mg. Rinderhack im Schnitt ca 2,4 mg. 100g Bratwurst etwa 1 mg. 1 Wiener Würtschen ca 2,4 mg Eisen /100g
Quelle: Die grosse GU Nährwerttabelle 2002/03
Grüsse
B.Neumann
von
Birgit Neumann
am 22.07.2009
