Amerikaner/Essensfragen

Hallo Birgit, ich meine hier ein Amerikaner Rezept ohne Milch und Ei gelesen zu haben, finde es aber nicht mehr. Kannst du mir da vielleicht weiterhelfen? Sojamilch ist erlaubt. Und dann habe ich noch eine Frage. Unser Sohn (20 Monate) ist noch immer ein Fliegengewicht, allerdings ist er auch nicht sonderlich groß. Er ist etwas über 80 cm groß, wiegt aber nur 9,5 kg. Seine Ernährung (muß Ei- und Milchfrei sein) ist nicht ganz einfach, aber ich bilde mir ein, sie doch mittlerweile einigermaßen gut im Griff zu haben. Er ißt mittlerweile eigendlich sehr gut (im Vergleich mit früheren Zeiten), nimmt aber noch immer sehr langsam zu. Morgens frühstückt er etwas zwischen einer halben und einer Scheibe Brot mit Leberwurst (DuDarfst oder Becel)und trinkt dazu einen Becher Sojamilch, mittags ißt er oft Sojagurt. Zu einem richtigen Mittagessen kann ich ihn nur selten überreden, ich versuche es aber zwischendurch immer wieder. Nachmittags ißt er dann etwas Obst (Apfel, Birne, Banane, Wassermelone, Weintrauben, Pflaumen), am späteren Nachmittag/frühen Abend wird dann warm gegessen. Ist das ok so? Meine Mutter meint immer, er müßte Mittags was warmes essen, und abends lieber ein Brot. Weitere Zwischenmahlzeiten habe ich streichen müssen, weil er sonst mittags gar nichts ißt und abends dann auch wieder weniger ißt. Er trinkt entweder Saftschorle oder Wasser (alles aus dem Becher/Glas), Mengenmäßig eher zuwenig als zuviel, er trinkt sich nicht satt. Kartoffeln, Reis, Nudeln und Gemüse ißt er problemlos, Ketchup liebt er (wieso eigendlich?), Fleisch ißt er eher weniger, wenn dann Würstchen oder Hackfleisch und Geflügel, festeres Fleisch kaut er zwar, spuckt es aber wieder aus, Wurst ist (soweit erlaubt) kein Problem. Hast du eine Idee, wie ich endlich mal ein wenig an ihn ranbekomme? Ich will ihn ja auch nicht mästen. Er bewegt sich viel an der frischen Luft, läuft schon weite Strecken usw.