LiHehna
Sehr geehrter Herr Dr. med. Busse, Unsere 15 Monate alte Tochter hat gestern bei Onkel u Tante Rigatoni al forno aus der Aluschale vom Italiener gegessen. Denke 2-3 Nudeln u etwas Tomatensoße bis ich dazu kam. Hab mal gelesen, dass Essen aus Aluschalen v.a für Kinder nicht gut sind da dabei Stoffe aufs Essen übergehen die nicht gut für die Hirnentwicklung sind u schädlich. Das Essen wird mit der Schale in Ofen gestellt u darin überbacken. Mache mir seitdem zieml Sorgen deswegen, deshalb meine Frage an Sie.. kann das eine Mal unserer Kleinen geschadet haben? Vielen Dank u Liebe Grüße
Liebe L., einmal ist keinmal. Grundsätzlich gilt aber: Vor allem bei sauren und salzigen Speisen ist Vorsicht geboten. Beide greifen die Oberfläche von unbeschichtetem Aluminium an. Aluminium-Ionen können dann ins Essen übergehen. Mehrstündiges Warmhalten verstärkt den Effekt. Wer ständig Speisen mit hohen Gehalten an Aluminium isst, nimmt wahrscheinlich mehr auf, als die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit empfiehlt. Tierversuche zeigen, dass ab einer bestimmten Schwelle die Risiken für Nerven- oder Nierenerkrankungen steigen. Wer ab und zu höhere Alumengen aufnimmt, muss sich nicht sorgen. Alles Gute!
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