Frage im Expertenforum Hebamme an M. Sc. Martina Höfel:

glutenfrei

M. Sc. Martina Höfel

Master of Science in Midwifery, Hebamme im DHV - Deutscher HebammenVerband e.V.

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Frage: glutenfrei

Mitglied inaktiv

22.05.2003, 15:52 Uhr Beitrag melden

was bedeutet glutenfrei? Und warum sind manche gläschen babynahrung glutenfrei und andere glutenhaltig. was bedeutet dasß

Martina Höfel

22.05.2003 Beitrag melden

Liebe Anja, Zöliaki bzw. Sprue ist eine Erkrankung des Dünndarms und besteht aus einer lebenslangen Unverträglichkeit von be-stimmten Getreideeiweissen. Die schädigenden Eiweisse werden Gluten oder Kleber genannt. Das Eiweiss Gluten ist in Weizen, Dinkel, Grünkern, Hafer, Roggen, Gerste und den daraus hergestellten Lebensmitteln enthalten. Bei glutenempfindlichen Menschen werden die Dünndarm-schleimhautzellen geschädigt, so dass kein normaler Ver-dauungsvorgang möglich ist. Typische Anzeichen für eine Glutenunverträglichkeit sind Blähungen, Bauchschmerzen, Appetitlosigkeit und fortwährender Durchfall. Nur durch einen lebenslangen Verzicht auf glutenhaltige Lebensmittel, d.h. mit einer glutenfreien Kost bilden sich die Darmzotten wieder neu und nehmen ihre normale Funktionsweise auf. Für diese Leute ist glutenfreie Nahrung erforderlich. Liebe Grüße Martina Höfel

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