Jula91
Hallo Prof. Costa, gestern hatten wir für ca. 35 Minuten Stromausfall wegen Bauarbeiten vor unserem Haus. In der Zeit war auch der Kühlschrank nicht unter Strom. Darüber habe ich mir zunächst keine Gedanken gemacht, aber nun kommen wir Zweifel. 1. Auflauf vom Vortag im Kühlschrank gelagert und nach Stromausfall nochmal 15 Minuten in den Backoffen bei 180 Grad erwärmt 2. Verschlossene Joghurts nach Stromausfall gegessen 3. Was ist mit geschlossenen Frischkäsepackungen. Darf man die trotz Stromausfall essen? 4. Ich habe ein Capri Fruchteis heute gegessen trotz gestrigem Stromausfall . Also ohne Milch/Sahne, sondern nur Fruchtgehalt aus Orangensaftkonzentrat. Ist das bedenklich bezüglich Listeriose? Vielen Dank für Ihre Zeit und Ihre Bemühungen. Mit freundlichen Grüßen Julia
Grundsätzlich bedeutet ein 35-minütiger Stromausfall das Gleiche wie das Herausnehmen der Speisen für etwa eine halbe Stunde. Es passiert also nicht viel. Zu den einzelnen Fragen: 1. Da Sie den Auflauf vom Vortag im Kühlschrank gelagert und nach Stromausfall nochmal 15 Minuten in den Backoffen bei 180 Grad erwärmt haben, dürfen Sie davon ausgehen, dass darin keine Bakterien enthalten waren. 2. Verschlossene Joghurts kann man problemlos so lange auch draußen lagern, ohne dass etwas passiert. 3. Das gilt auch für die geschlossenen Frischkäsepackungen. 4. Das Capri Fruchteis wird durch diese Temperaturschwankungen nicht schlecht. Eine Listeriose-Gefahr bestand in keinem der beschriebenen Fälle.
