Frage im Expertenforum Ernährung in der Schwangerschaft an Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa:

Brötchen

Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa

Ehemaliger Chefarzt und Direktor der Universitätsfrauenklinik Magdeburg

zur Vita

Frage: Brötchen

Lilli1988

29.10.2019, 15:26 Beitrag melden

Hallo, ich kaufe oft Brötchen beim Bäcker (fertig gebacken), friere sie ein und backe sie auf dem Toaster auf. Ist das ein Risiko bezüglich Listerien? Außerdem habe ich mir TK Brokkoli in der Mikrowelle erwärmt, leider ist mir während des Essens aufgefallen, dass manche Stücken noch eiskalt waren. Kann ich mich da mit Listerien infiziert haben? Vielen Dank Lilli

Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa

30.10.2019 Beitrag melden

Die Brötchen vom Bäcker darf man einfrieren und danach aufbacken - eine Listeriosegefahr besteht so nicht. Im Tiefkühlfach können zwar Listerien sein, aber diese vermehren sich dort nicht. Achten Sie nur darauf, dass die Brötchen gut verpackt sind (z.B. in Papier). Die TK Brokkoli enthalten primär keine Listerien, aber man sollte sie trotzdem so erhitzen, dass alle Brokkoli - Stücke heiß werden...

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