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Ernährung in der Schwangerschaft

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7 days croissant mit ethylalkohol

Guten Tag Herr Dr.

ich bin in der 6.ssw und habe soeben das oben genannte Croissant gegessen. Jetzt habe ich hinten im Kleingedruckten gelesen, dass hier ethylalkohol enthalten ist. Jetzt mach ich mir so viele Gedanken ob es schädlich sein könnte. Können Sie mir bitte helfen?

Vielen Dank

von Claudia2110 am 26.01.2021, 14:39 Uhr

 
 

Antwort:

7 days croissant mit ethylalkohol

Backwaren können mehr oder weniger Alkohol (Ethanol) enthalten, weil der Alkohol durch die Hefegärung produziert wird. "Sinn" diese Hefegärung ist die Teiglockerung. Nur solche Backwaren enthalten etwas mehr Alkohol, die nicht "durchgebacken" sind.

Die Mengen an Alkohol sind aber in einem Croissant minimal und es ist nicht anzunehmen, dass diese dem Kind schaden. Es gibt also keinen Grund zur Sorge.

von Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa am 28.01.2021

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