Frage an
Prof. Dr. med.
Serban-Dan
Costa
Ehemaliger Chefarzt und Direktor der Universitätsfrauenklinik Magdeburg
Guten Tag Herr Dr. ich bin in der 6.ssw und habe soeben das oben genannte Croissant gegessen. Jetzt habe ich hinten im Kleingedruckten gelesen, dass hier ethylalkohol enthalten ist. Jetzt mach ich mir so viele Gedanken ob es schädlich sein könnte. Können Sie mir bitte helfen? Vielen Dank
von Claudia2110 am 26.01.2021, 14:39
Backwaren können mehr oder weniger Alkohol (Ethanol) enthalten, weil der Alkohol durch die Hefegärung produziert wird. "Sinn" diese Hefegärung ist die Teiglockerung. Nur solche Backwaren enthalten etwas mehr Alkohol, die nicht "durchgebacken" sind. Die Mengen an Alkohol sind aber in einem Croissant minimal und es ist nicht anzunehmen, dass diese dem Kind schaden. Es gibt also keinen Grund zur Sorge.
von Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa am 28.01.2021
Hallo Herr Prof. Costa, ich bin in der 9. ssw und eigentlich sehr darauf bedacht, nichts zu essen oder zu trinken was schädlich für das Baby sein könnte. Nachdem ich heute mittag ein Gericht mit Blätterteig zubereitet habe (frischer Blätterteig aus der Kühltheke) habe ich erst zu spät auf der Packung gelesen, dass in diesem Ethylalkohol ent...
Hallo Herr Dr. Costa, gestern gab es Burger und dazu Burgerbrötchen vom Discount Supermarkt. Als ich die Zutaten auf der Verpackung der Brötchen las (kaufen immer dieselben), war ich kurz irritiert. Da stand u.a. Aromen (Ethylalkohol) und am Ende nochmal fett weiß „Enthält Alkohol“ geschrieben. Habe hier in dem Forum dann gesucht nach ähnlichen ...
Sehr geehrter Herr Dr Costa, Darf ich Tiramisu Eis mit Ethylalkohol 0,6% drin essen? Mit freundlichen Grüßen
Guten Tag, Ich hab bis dato sehr gerne Gerichte mit Blätterteig zubereitet oder gegessen, nun habe ich gestern erst gesehen dass der Blätterteig Alkohol enthält. Kann das in irgendeiner Art und Weise meinem Baby geschadet haben? Ich esse ca. Alle zwei Wochen mal ein Croissant vom Bäcker oder mache zuhause gefüllte Blätterteigtaschen. Wie sie...
1.Ich bin in der 13.SSW schwanger und auf Bruschettabrot steht das dort Ethylalkohol enthalten ist. Ist es gefährlich für die Schwangerschaft? 2. Ich bin am Wochenende bei Freunden eingeladen und diese wollen bei Dominos (Pizza) bestellen,ich esse allerdings gerne die Crazy Dog Pizza( Hot Dog Pizza) diese enthält aber dänische Remoulade und in...
