Weihnachtsessen für Kochmuffel

Fondue oder Raclett fände ich auch etwas komisch aber was spricht gegen einen Pfundstopf ( was auch immer das ist) wenn das alle mögen ? Ich würde auch was machen das man vorbereiten kann ggf einen großen Braten in den Ofen schieben, Nachtisch den man schon vormachen kann, müssen ja keine selbstgemachten Knödel sein , reichen auch die guten Nudeln etc Bei uns wird es zB Sauerbraten geben, den mögen alle, kann man gut vorbereiten - wer sagt dass es imemr Ente oder Gans sein muss ?

Gänsekeulen sind einfach und lecker. In Ofen und garen von alleine. Dazu stampfkartoffeln und Rotkohl. Nachtisch fertig Wenn man mag als Vorspeise eine Suppe die man ein Jahr vorher macht, genau so wie Tischdecken. Bist dann nicht lange in der Küche an dem Tag

Pho Bo. Du kochst Rinderbrühe mit ein paar mehr Gewürzen (Ingwer, Sternanis, Nelken, Kardamom). Als Beilagen brauchst Du Reisnudeln, Chillies, Korianderblätter, Frühlingszwiebeln, Champignons, Limetten, Fischsauce, Sojasauce, Sprossen und 50-100g gutes Rindfleisch pro Mensch (Lende ist super, aber Hüfte geht auch), die Du vom Fleischer in dünne Scheiben schneiden lässt. Rezepte findest Du etliche im Netz. Beim Essen selbst: Jeder macht sich selbst Nudeln in eine Schüssel, legt das Fleisch drauf und füllt mit kochender Brühe auf. Dann etwas Grünzeug und mit Limettensaft gemischte Fischsauce rein und schmecken lassen. Das ist ungewöhnlich und nicht schwierig. Als Nachtisch geht: 8 Eiweiß und 1 Becher Sahne getrennt schlagen, mischen, in ein mit einem Musselintuch ausgelegten Sieb geben und kaltgestellt abtropfen lassen (Mind. 4h, 24 gehen aber auch). Dazu gefrorene Himbeeren mit Zucker warm machen und dann wieder auskühlen lassen- das ist das Kompott, kannst Du sonstwann machen und kaltstellen. Sahnenachtisch in eine Schüssel füllen, mit Zucker bestreuen und servieren, Kompott dazustellen. Frische Himbeeren kann man auch direkt dazulegen, das ist super. Du braucht nicht viel Nachtisch, nach Pho sind die meisten Leute satt. Ist Plan B zum Raclette, letztlich Brühefondue ohne Fonduetopf und auch überschaubar was den Aufwand am Tag angeht. Die Brühe selbstzukochen ist aber essentiell. Wenn es Dir für Weihnachten nichts ist, ist es auch ein tolles Partyessen. Viele Grüße, Jomol

Dass du mit einem gelernten Koch nicht mithalten kannst, halte ich für ganz normal und würde da auch keine unsinnigen Konkurrenzkämpfe anstreben. Ich koche wahnsinnig gerne und - glaube ich - auch gut, aber so eine Messlatte würde ich mir nie anlegen wollen. Wenn du es einfach, aber weihnachtlich/festlich haben willst, würde ich dir zu einem fertigen Braten, Reh- oder Hirschgulasch etc. raten, das du vom Metzger so vorbereiten lassen kannst, dass es einfach nur in den Ofen (Braten) oder erhitzt werden (Gulasch) muss. Bei den Beilagen würde ich knallart zu Convenience-Produkten greifen. Zu Gulasch hochwertige, frische Bandnudeln aus dem Kühlregal, zu einem Braten TK-Herzoginnenkartoffeln (den Braten kannst du für die Zubereitungsdauer problemlos warmhalten, indem du ihn im Bräter in eine Bettdecke einschlägst und am Ende nur noch mal kurz "hochzeit"), Gnocchini oder auch einfach gute Kartoffeln. Es gibt sehr guten TK-Apfelrotkohl (von Iglo, glaube ich), den du z. B. noch mit Preiselbeeren und einem Schuss Rotwein verfeinern kannst. Und dann machst du einfach noch einen Feldsalat mit Vinaigrette dazu, den man sich nach Wunsch mit gehackten Wahlnüssen oder einer Nussmischung bestreuen kann. Dann hat wirklich niemand einen Grund, sich zu beschweren. Und zum Nachtisch würde ich einfach Eis und einen saisonalen Obstsalat servieren. Oder du machst ein Kalt/Warmes Büffet und dazu einen warmen Weihnachtsschinken/Krustenbraten. Für das Büffet kannst du auch viel fertig kaufen.

Hier gibt es ein Restaurant, wo man eine vorgebratene Gans im Brater bekommt, die man zu Hause nach Anleitung zu Ende braten kann inkl passender Beilagen die man nur aufwärmen muss Vllt gibt es ja sowas auch bei euch Lass dich doch nicht unter Druck setzen, wichtiger ist doch, dass die Familie zusammen ist anstatt sich Stress mit dem Essen zu machen Ansonsten fallen mir noch Rinderbraten, Gulasch oder Rouladen (beim Metzger gefüllt und gerollt vorbestellt) ein, was nicht so kompliziert ist zum selber kochen Als Beilage kann man frische Spätzle aus dem Kühlregal oder Klöße aus frischem kloßteig aus den Kühlregal machen (kann man beides natürlich auch komplett selber machen wenn man das mag) und einen Feldsalat dazu fertig

(Wild-)Gulasch kannst du vorkochen. Dann musst du es nur noch aufwärmen. Dazu könntest du Kartoffelpüree machen. Das macht ja auch nur minimal mehr Arbeit als Salzkartoffeln. Und dann halt noch was gemüsiges dabei... Rotkohl (TK und dann verfeinern... ich liebe den Apfelrotkohl von Iglo, dazu noch etwas extra Apfelmus und ein Lorbeerblatt rein), grüne Bohnen oder Rosenkohl vielleicht? Nachtisch kann man ja auch vorher machen. Oder es gibt einfach Vanilleeis mit Sahne, heißen Himbeeren und gekrushten gebrannten Mandeln als Crunch. ALTERNATIVVORSCHLAG: Wir treffen uns auch jedes Jahr reihum, aber dann immer schon so gegen 11 Uhr... es gibt ein bisschen was zum "Picken" wie Baguette, Salami, Schinken, Käse und Dips... und dann kochen wir gemeinsam. Gegessen wird dann meist so gegen 16.00 Uhr. Da hat dann keiner die Arbeit alleine und man steht gemütlich in der Küche und macht was zusammen. Ganz ehrlich? Dieses stundenlange "Am-Tisch-Gehocke" finde ich Weihnachten nämlich immer grässlich. Und gemeinsam Kochen mit einem Glas Wein in der Hand macht irre Spaß.

Bei uns gab es schon Raclette, Tapas und gegrillt wurde auch schon. Hier in der Gegend kann man sich auch eine Gans bestellen mit passenden Beilagen. Glaube man macht es dann nur noch warm. Beim Grillen finde ich gut, du machst 2-3 Salate, leckere Dips und gut ist. Mein Mann hat da mal Kalbsrouladen gegrillt, sehr lecker musste aber auch vorbereitet werden. Ich finde dieses stundenlange in der Küche stehen total anstrengend. Das mach ich gerne mal für uns oder ein weiteres Pärchen aber dann hört es auch auf.

Warum nicht Raclette? Die hohe Messlatte von Deinem Bruder als gelerntem Koch und seiner Frau kannst Du ja eh nicht erreichen. Also steh dazu, dass Du es Dir "einfach" machst und es Raclette gibt. Wie auch schon jemand anderes schrieb - Raclette muss nicht nur aus Kartoffeln und Käse bestehen. Besorge erlesene Zutaten, verschiedene Käsesorten, gutes Brot, mach leckere Dips/Soßen (oder kauf sie) und genieße das Essen und stehe dazu, dass Du mehr Wert auf ein gemütliches Beisammensein bei leckerem Essen legst, als stundenlang in der Küche zu stehen.

Ich finde Raclette zu Weihnachten toll und festlich. Das ist nichts alltägliches. Pfundstopf dagegen fände ich Weihnachten....naja nicht so toll. Ich habe den aber auch nur einmal gegessen und mich hat es nur geschüttelt.

Bei mir zuhause gab es Heiligabend immer Toast Hawaii da würde deine Familie bestimmt sparsam gucken... Ich habe von Dr Oetker Partykochbücher und da finde ich eigentlich immer was. Filetpfanne mit Obst, gart im Ofen, Kroketten und Gemüse dazu, fertig. Generell was mit Schweinefilet, Sauce dazu, Pilze, Zwiebeln...in eine Auflaufform, ab in den Backofen. Als Fleisch kann man auch Hühnchen nehmen wenn es kein Schwein sein soll. Klassisch wären Rouladen, die gibt es oft auch fertig beim Fleischer. Ich mache auch gerne Rinderschmorbraten oder Sauerbraten, gute Klöße aus der Kühlung, Rotkohl und grüne Bohnen als Gemüse. Das lässt sich alles gut vorbereiten, gart alleine im Ofen und ergibt leckere Sauce.

Noch eine Stimme für raclette. Es gibt wohl kaum etwas geselligeres und lecker ist es auch. Zudem finde ich, dass man raclette in Gesellschaft essen muss. Teilt man sich nicht auch auf, um mal etwas anders zu machen? Dann gibt's eben nicht omas braten, sondern dein raclette, bruders highend-dinner usw

Wow, vielen Dank, da habt ihr ja jede Menge Vorschläge gemacht und ein paar Sachen davon kommen mit auf meine Liste. Mal sehen, was es dann letztendlich wird...

Ich bin der Meinung, Du tischt auf was DU willst. Wem das nicht reicht, der hat den Sinn von Weihnachten eh nicht verstanden. Es geht doch um das Beisamensein u. nicht wer kocht besser, exotischer, exklusiver oder aufwändiger...

Hallo mach deinen Kopf mal frei von "die Messlatte liegt hoch"..... wir haben auch Bekannte, die nicht wirklich kochen kann u.sind dort zu manchen Gb.tagen schon zu hause bei ihnen eingeladen gewesen. Na und da gibt es dann halt mal "nur Nudeln mit Soße o. nur Couscous mit Gemüse o. nur Wienerle mit Salat aus der Box.....". Keiner verhungert u. es geht ja am Ende nicht um den Wettbewerb "wo hats besser geschmeckt"??? Den Pfundstopf fände ich z.B. total lecker. Raclette mache ich meist Silvester o. auch am Geb.tag unseres Sohnes weil ich es "einfacher finde" dann auch auf Vegetarier einzugehen. Ich habe auch schon Jägerschnitzel gemacht mit Spätzle u. Salate o. Braten kann man z.B. im Römertopf im Backofen leicht zubereiten. Dann hat man den Herd noch frei für die Beilagen..... Also: Dein Haushalt, dein Essen.... viele Grüße

Ich würde den Dutch Ofen auspacken. Der ist super simple und bietet ein tolles Aroma durch die Kohle. Da kann man sich -wenn die Qualität der Zutaten stimmt - mit jedem Koch messen.

Kaninchen. Dazu brauchst du einen größeren Bräter. Das Rezept war eigentlich glaub ich für Rehrücken, aber wir haben es schon mit diversen Sachen ausprobiert. In diesem Fall das Kaninchen einen Tag vorher einlegen in eine Beize aus Rotwein, Balsamico oder Kräuteressig und Olivenöl, gewürzt mit Pfeffer und Salz, Thymian und Rosmarin. Außerdem noch dazu grob zerkleinerte Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeerblatt. Das Kaninchen mindestens einmal wenden. Beize in einen Behälter umfüllen. Dann das Kaninchen trockentupfen und mit Senf beschmieren. In den Bräter legen, heißes Schmalz darüber gießen. Ab in den Ofen, hin und wieder mit der Beize übergießen. Mehrmals wiederholen bis Garzeit rum ist. Flüssigkeit durch ein abgießen und auffangen. Daraus die Soße machen. Dazu Klöße oder Spätzle. Rotkohl oder Rosenkohl. Fertig. Ist eigentlich ganz leicht. Und schmeckt immer wieder gut.

Bei uns gibt es auch immer Raclette am hl. Abend. Früher bei den Eltern gab es immer Bratwürste mit Sauerkraut und Brot. Das wollte ich nie wieder. DAS ist für mich ein 0815-Weihnachtsessen *lach*

Wieso machst du es dir einfach? Das sehe ich anders. Jeder entscheidet selber, was er anbietet bei sich und Raclette ist toll. Bleib dabei und lass dich nicht stressen. Ansonsten mach ein Chili concarne. Das ist ebenfalls einfach und dann sagst du, ihr wolltet ja kein Raclette....

Ich koche auch nicht gerne, schon gar nicht für viele Menschen, kann ich auch nicht gut. Grundsätzlich nervt es mich eh, dass Weihnachten mittlerweile ein gigantisches Schlemmerfest geworden ist mit immer noch raffinierteren Gerichten. Ich wuerde Raclette machen oder nur nachmittags zum Glühwein einladen. Ich fand es letztes Jahr so wunderbar als sich die Familie wegen Corona nur kurz auf der Terrasse zu Glühwein mit anschließendem Waldspaziergang getroffen hat.

Bei uns gibt es oft Lachs an Weihnachten. Frisch von der Fischtheke. Einfach in den Backofen, kann auch vorher mit Zitrone und etwas Knoblauch eingerieben werden. Das ist total easy. Dazu Kartoffelsalat oder Kartoffelgratin und ein gemischter Salat.

Also im Vergleich zu "Pfundstopf" finde ich ein schönes Raclette oder Fondue wesentlich feiner ... Ich würde mich da nicht unter Druck setzen lassen. Wichtig ist doch, dass ein schönes Zusam,ensekn gibt - und dafür sind Raclette oder Fondue ja ideal - und es allen schmeckt.

Das Niveau deines Bruders sollte dir egal sein. Ich persönlich hasse Kochen und für meinen Mann und mich wäre es Todesstrafe an Weihnachten länger in der Küche zu stehen, sei es für uns 5 oder für mehr Familie. Bei uns gibt es Heilig Abend immer Raclette, lieben wir alle. Treffen in der Familie abwechselnd jedes Jahr bei einem anderen, haben wir ganz pragmatisch gelöst. Es gibt kalt warmes Buffett und jeder bringt eine Vorspeise/Salat, Hauptspeise (kalt oder zum warm machen) und Nachtisch für alle in ausreichender Menge mit. Da kommt immer was richtig leckeres zusammen und für den einzelnen ist es viel weniger Arbeit. Alternativ schlage ich jedes Jahr essen gehen vor. Mag meine Schwester aber wegen ihrer noch sehr kleinen Kinder nicht, da es sie stresst. Ich würde sicher nur weil mein Bruder Koch ist, so ein Bohei veranstalten. Mach das, womit du dich wohl fühlst, was ihr mögt und die meisten anderen auch gerne essen und er soll es dann halt nächstes Jahr besser machen. Oder essen bestellen für alle und jeder zahlt für seine Familie? Falls du dich trotzdem in die Küche stellen willst. Vorspeise: Feldsalat, Granatapfelkerne, Walnüsse und ölohe-Kräuter Salatsauce dazu. So, dasssich jeder selber auftun kann. Dazu Baguettes heißen und Dip/Butter. Oder eine leckere Käse-Hack-Lauchsuppe... Hauptgericht dein Pfundstopf und dazu Baguette. Nachtisch,schnell und einfach: Tiramisu den Tag vorher vorbereiten und den Morgen Himbeerttraum machen. Kann man auch elegant in kleinen Gläsern zubereiten, sieht edler aus, schmeckt genauso gut. Ansonsten finde ich Raclette und dazu noch Baguette, Salate und Nachtisch eine tolle und einfache Idee. Und ich finde das passt such an Weihnachten. Ich bin aber auch nicht der Typ 3-5 Gängemenue mit Braten und Co,da kannst du mich mit jagen.

Ehrlich: wenn Dein Bruder solche Ansprüche hat, muß er halt selber kochen und zwar jedes Jahr. Ein Weihnachtsgericht ist kein höher-schneller-weiter! Die Konkurrenz hast Du schon verloren, deshalb mach einfach nicht mit und kommuniziere das auch so wie hier: Du hast bei solchen Ansagen keine Lust auf Weihnachten mehr. Du bist auch kein Restaurant!!! Ich persönlich mag Raclette nicht so, aber ich koche es ja auch nicht. Dein Haus, Dein Essen. Man kann es super nach Geschmack und Anlass abwandeln und Dein Bruder kann sich an seinen Pfännchen austoben. Pho ist trotzdem ein schönes Essen für Parties. Grüße, Jomol

Bei uns gibt es an Weihnachten wenn Besuch kommt immer Rouladen,ich bin da ziemlich faul,ich mache die irgendwann im Jahr wenn ich Mal gutes Fleisch bekomme und koche die ein,ebenso Rotkohl,da ich es selber gekocht habe merkt.man den Unterschied nicht,aber ich muss ausser Kroketten oder Klöße nix mehr machen Ich bin aber geübt im Einkochen da ich das schon ewig mache,sonst würde ich einfrieren Ich finde es aber auch nicht schlimm wenn man keine Lust hat an Weihnachten den ganzen Tag in der Küche zu stehen und erwarte es von niemand anderem,bei meinen Eltern machen wir seit Jahren Mitbringessen,ist doch pupegal,Hauptsache zusammen,hätten die Imbissbuden nicht zu wäre es uns auch egal würden wir ne Pizza bestellen.

Da fällt mir noch ein: Königinpasteten wären auch nicht so kompliziert. Die Pasteten kann man beim Bäcker, zumindest bei uns, bestellen und die Füllung ist auch nicht schwierig, egal, ob mit Fleisch oder vegetarisch "nur" mit Gemüse (da geht auch ohne Weiteres gefrorenes ...). Dazu oder als Vorspeise ein schöner Feldsalat, wenn als Vorspeise mit Speck und/oder gebratenen Pilzen und gut ...