moon*
Dieses Jahr wird es Weihnachten ganz schwer etwas passendes zum Essen zu finden. Sohn 1 hat eh eine Glutenunverträglichkeit, verträgt keinerlei Milch. Tochter 1 kann nur Schonkost essen, verträgt weder Getreide noch Reis. Nur weißes Fleisch und schonend verträgliches Gemüse. Bisher gab es immer Kalbfleischpastete und nun? Bitte helft mir mal
Da sind Kartoffeln (Klöße) ja schon mal gesetzt. Pommes? Dazu Hähnchen/Schwein/Pute/Kalb als Frikassee. Frag mal im Reformhaus nach möglichen Bindemitteln. Auf die Schnelle finde ich die Produkte von Bauck-Hof. Geht Brathähnchen/Pute ohne Haut? Trini
Liste doch mal auf, welche Sachen gehen. Dann kann man eher überlegen. Glutenunverträglichkeit und kein Getreide passt ja schon mal zusammen. Kartoffeln gehen? Vielleicht einen Fenchel-Kartoffel-Auflauf (geht auch mit pflanzlicher Milch oder mit Wasser gestreckter Sojasahne, da dein Sohn ja keine Milch verträgt) und dazu Fisch oder helles Fleisch? Mich wundert die Reis-Unverträglichkeit der Tochter, ehrlich gesagt, ich kenne kaum etwas, das leichter verträglich wäre als Reis. Und das könnte dein Sohn mit seinen Gluten-Problemen ja auch essen...
Meine Tochter hat aktuell einen schweren Schub einer chronischen Krankheit. Gebratenes geht auch nicht, mache meist weißes Fleisch gedünstet. Mein Mann besteht aber auf etwas Weihnachtlichem,was es nicht jeden Tag gibt.
Okay, gedünsteter Fisch oder weißes Fleisch (Hähnchenbrust oder Pute für sie) kann man aber eigentlich problemlos zusätzlich machen. Kürbis, Fenchel, Kartoffeln, evtl. auch Zuckerschoten, falls sie die verträgt, kann man auch festlich zubereiten, es gab ja schon diverse Vorschläge. Falls sie mit Säure ein Problem hat, kann man z. B. eine Salatsoße auch separat machen, und sie macht sich ihren Salat sehr mild an. Und dann gibt es eben für alle zu Gemüse und Kartoffeln einen Braten oder ein Huhn und für sie ein Extrastück Fischfilet oder Geflügel. Für mich klingt das nach einer CED, gute Besserung für den Schub deiner Tochter!
> Mein Mann besteht aber auf etwas Weihnachtlichem,was es nicht jeden Tag gibt.
Da wäre ich sehr versucht, zu delegieren - Vater, Tochter, Sohn kreieren ein weihnachtliches Menü, das allen speziellen Anforderungen und Wünschen genügt 
Offenbar hat dein Mann genaue Vorstellungen. Da sehe ich zwei Möglichkeiten: 1. Dein Mann bekommt einen Weihnachtsteller mit was auch immer er sich da vorstellt per Lieferando hingestellt. Ihr anderen esst, was alle vertragen. 2. Dein Mann kocht ein Weihnachtsmahl, das allen Kriterien gleichzeitig gerecht wird. Da können ihn seine Freunde oder ein Forum sicher perfekt beraten. Bei uns gibt es etwas Veganes, vermutlich ein Gulasch aus Jackfrucht und Kürbis.
moon*, dann lasst mal auch alle Nachtschattengewächse weg, also auch Kartoffeln, Tomaten, Auberginen etc etc, bis es ihr besser geht! Alles Gute! ohno
Ach Du Arme, ich kann Dir leider nicht helfen- aber ich fühle mit! Meine Kinder haben auch diverse Unverträglichkeiten und Allergien. Aber sprich bitte mit deinem Mann. Die Einstellung ist furchtbar. Ganz ehrlich, es soll den Kindern an Heiligabend schmecken. Die machen es ja nicht absichtlich, sondern DÜRFEN vieles nicht. Und wenn es Nudeln mit Ketchup sind, weil nichts anderes geht. Dann würde es bei mir Nudeln geben und für uns eine Beilage, die dazu passt. Z.B. Lachs auf Spinat. Hast du kochtrotz oder mitohnekochen.de schon probiert? Alles Gute für Euch!
Ach Du Arme, ich kann Dir leider nicht helfen- aber ich fühle mit! Meine Kinder haben auch diverse Unverträglichkeiten und Allergien. Aber sprich bitte mit deinem Mann. Die Einstellung ist furchtbar. Ganz ehrlich, es soll den Kindern an Heiligabend schmecken. Die machen es ja nicht absichtlich, sondern DÜRFEN vieles nicht. Und wenn es Nudeln mit Ketchup sind, weil nichts anderes geht. Dann würde es bei mir Nudeln geben und für uns eine Beilage, die dazu passt. Z.B. Lachs auf Spinat. Hast du kochtrotz oder mitohnekochen.de schon probiert? Alles Gute für Euch!
Also ich bin deshalb immer fleißig im Internet und kenne eatsmarter und kochenmitohne. Am WE und an Feiertagen kocht immer mein Mann und tut sich sehr schwer mit der Beachtung aller Regeln. Fisch verträgt sie leider auch nicht. Ketchup hat zuviel Histamin (Sohn und ich haben damit Probleme ;-). Momentan denke ich an - Reis (für den Großteil) - Kürbis-Kartoffel-Gulasch (für Tochter) - Schweinefilet (für den Großteil) - zweierlei Salat Irgendwie wollte ich mir dieses Weihnachten einfacher machen, das Jahr war gesundheitstechnisch furchtbar LG moon*
Ist deine Tochter allergisch gegen Reis? Eigentlich ja generell gut verträglich. Ich liebe Kürbis-Kartoffel-Gulasch, das ist glutenfrei und geht gut vegan, also müsste alles an Unverträglichkeiten eigentlich abgedeckt sein. (Rezept ist auf rezeptwelt, geht aber auch gut ohne TM)
Puh, schwierig Vorspeise Feldsalat mit Äpfeln und Nüssen oder eine Suppe Rinderbrühe mit glutenfreien Nudeln Gemüsecremesuppe Maronensuppe Kürbissuppe mit veganer Sahne Gegrilltes oder gegartes Hähnchenfilet mit Kartoffeln und Karottengemüse Nachspeise Veganer Pudding Rote Grütze mit Veganer Vanillesoße
Was ist mit Fisch ( Lachs ) ? Wir essen dazu Rosmarinkartoffeln und Gemüse.
Das ist ja fast wie bei uns... Reis ist raus zb... Getreide/Gluten und Laktose auch... Sogar Kristallzucker, Koffein und die Liste ist noch nicht fertig. Ich mache mal einige Vorschläge (verträgt Dein Sohn Kokosmilch?) : Hühnersuppe (ohne Suppennudeln) Apfel-Karotten-Salat Salat mit Huhn u. Feigen Ruccolasalat mit Weintrauben u. Kokos geröstetes Gemüse (in Olivenöl) Balsamico-Pilze Karotten-Birnensuppe mit Ingwer Pulled Pork mit Süßkartoffeln Schweinsfilet mit Sauerkraut (im Schongarer) oder Schweinsfilet mit Äpfeln und Fenchel, dazu Süßkartoffeln; mariniertes Hühnchen (Marinade aus Balsamicoessig, Avocadoöl, Honig u. Knoblauchpulver) mit Wurzelgemüse Obstsalat Smoothie Bananenpudding (mit Kokosmilch) Wenn Dir etwas zusagt, schreib mir zwecks Rezept gerne eine PN. VG ohno
Wie wäre es mit Racelette ? Da kann sich jeder das machen, was er mag. Oder Mais-Tortilla-Wraps mit Geflügelgehacktem, Salat, Mais, Gemüse und veganem Käseersatz. Kartoffelsalat mit veganer Mayonnaise, Brokkoli, Gurken, Tomaten und Hähnchen/Putenbrust oder Garnelen oder Nordseekrabben.
In meinen Kartoffelsalat kommt nie Mayonaise; nur Essig und Öl.
Ich wuerde geduenstetes Fleisch oder eher noch Fisch mit Fenchel, Zucchini, Karotten Gemüse machen. Als Nachtisch Apfel oder Birnenmus. Wichtiger als alle Wünsche von Nichtbetroffenen steht hier doch im Vordergrund, dass die Kinder durch das Weihnachtsessen keine gesundheitlichen Probleme bekommen. Man kann ja den Tisch schön weihnachtlich dekorieren.
Ihr tut mir echt leid. So grundsätzlich finde ich die Einstellung Deines Mannes schon fragwürdig. Gerade zu Weihnachten sollte doch die Familie zusammenessen und dem Kind mit Unverträglichkeiten sollte nicht vorgeführt werden, was alles nicht geht. Ich hätte zwar auch keinen Bock auf Schonkost 24/7, aber das ist nun mal so. Brat ihm ein Steak am 23.abends! Möglicher Kompromiss wäre ein hübsch geschichteter Auflauf mit Hühnerfleisch, verträglichem Gemüse und oben Kartoffelbrei. Angießen kann man gut mit Kokosmilch/Eiern oder ein paar Saucen dazustellen (eventuell eben auch was für den Mann). Was hältst Du von Brühe-Fondue? Das kann man so gestalten, daß es tolle Sachen gibt und mit kleinen Körbchen aus dem Asia-Markt kann jeder ein bißchen Gemüse in der Brühe warmmachen oder auch Fleisch.Ist ein schönes gemeinsames Essen. Witzig ist es vielleicht auch, wenn Du das Huhn in der Spülmaschine garst. Dazu Chips aus Kartoffeln, Süßkartoffeln und Kürbis aus dem Backofen (trocken mit etwas Salz auf Backpapier legen) und Salat. Zum Nachtisch Baisers oder Eis, wenn Ihr was passendes kennt. Grüße, Jomol
Hallo, warum verträgt sie keinen Reis? Der gilt als Hyperallergen und sehr leicht verdaulich Ich selbst habe eine chronische Darm Krankheit (Colitis ulcerosa) die in Schüben verläuft und da vertrage ich sehr wenige Lebensmittel in den Schüben Ich würde als Vorspeise eine Suppe vorschlagen entweder klare mit Einlage oder Zucchini , Karotten oder Kartoffelsuppe. Alle Kohl Arten wie Blumenkohl usw und Tomaten vermeide ich im Schub. Zum Hauptgang vielleicht ein Lachs Kartoffelbrei Spinat Auflauf. Gibt's viele Rezepte online. Oder ein Hühnerfrikasee mit Kartoffeln oder Kartoffelbrei. Oder gedünsteter Lachs mit Ofen Kartoffeln, Sour Creme oder Quark oder Joghurt dip und Feldsalat mit Nüssen. Oder aber eher ungewöhnlich, aber lecker:ein mildes Curry mit Huhn. Pommes vertrage ich im Schub nicht. Nachtisch finde ich im Schub schwer. Im Schub Verträge ich weder Zucker noch Milch Produkte und Obst ist auch schwer verdaulich Da würde ich vielleicht crepes machen mit Lebkuchen Gewürz im Teig (geht ja auch mit Gluten freien Mehl) und ein wenig frozen Joghurt dazu oder ein desert aus Plätzchen und Joghurt Creme, falls sie das verträgt Seit ich weißen Zucker, Honig, Süßstoff, trocken Früchte usw (alles was süß schmeckt) weglasse, geht's meinem Darm deutlich besser, konnte meine Medikamente auf ein Minimum reduzieren. Ich erlaube mir an süss schmeckenden Lebensmitteln nur orangen, Äpfel und Beeren Früchte. Ungezuckert. Versuche weißes Mehl zu reduziert Vielleicht könnt ihr das probieren, vielleicht hilft es ja. Zucker begünstigt Entzündungen sehr.