suche rezept für selbstgemachte semmelknödel hat jemand ein selbst ausprobiertes

Habe folgendes rezept selbst schonmal getestet und es ist sehr lecker und recht einfach Zutaten für vier Personen: 10 altbackene Semmeln oder 1 knappes Pfund altes Weißbrot, 500 ml Milch, 1 kleine Zwiebel, 3 EL gehackte Petersilie, 30 g Butter, 3 Eier, 1 Zitrone, Salz und Pfeffer -------------------------------------------------------------------- Die Semmeln in sehr dünne Scheibchen in eine Schüssel schneiden. Die kochende Milch darübergießen, durchmischen und zugedeckt mindestens 1 Stunde stehen lassen. Eine kleine Zwiebel kleinhacken in Butter anlaufen lassen, sowie die gehackte Schale von einer Zitrone zufügen, auf die Semmelmasse geben und mit 3 Eiern gut durchmischen. Mit nassen Händen einen Probeknödel formen und in einen großen Topf mit circa 7 l Inhalt, in reichlich, kochendes Salzwasser einlegen. Wenn sich nichts abkocht, die anderen Knödel auch hinzugeben. Die Knödel aufkochen lassen. Wenn sie an der Oberfläche schwimmen, die Hitze reduzieren und die Knödel nun noch 20 Minuten nur halb zugedeckt „leise” köcheln lassen. Danach die Semmelknödel mit dem Sieblöffel herausnehmen und das Wasser kurz abschütteln.