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Zuckerglasur

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Zuckerglasur

Mitglied inaktiv

08.11.2008, 13:48 Uhr Beitrag melden

Hallo, wollte mal wissen, welche Zuckerglasur am schönsten wird bzw. mit welcher man am besten arbeiten kann: 150 g Puderzucker + 1 Eiweiß oder 200 g Puderzucker + 2 EL Zitronensaft + 1 EL heißes Wasser oder Puderzucker + Orangensaft ??? Das Letztere habe ich hier gelesen. Warum Orangensaft und nicht Zitronensaft? Kann mir irgendwer sagen, wie man eine optimale Glasur macht? Danke, B

Mitglied inaktiv

08.11.2008, 14:15 Uhr Beitrag melden

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hallo, puderzucker und o-saft ist ideal für einen kuchen mit orangenaroma, hatte ich in dem rezept für das herz gepostet. zitronensaft paßt gut zu zitronenkuchen oder einem sandkuchen. es gibt ja auch rumglasur (puderzucker und rum oder rumaroma), ideal für gewürzkuchen, schokoplätzchen, lebkuchen etc. ich habe keinen unterschied festgestellt, wenn man statt eiweiß ein wenig wasser nimmt. beide glasuren glänzen schön. claudi

Mitglied inaktiv

08.11.2008, 15:04 Uhr Beitrag melden

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DANKE !!!

Mitglied inaktiv

09.11.2008, 14:32 Uhr Beitrag melden

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also die glasur 1 eiweiß + 150 - 200 g puderzucker habe ich gerade gemacht. sie ist sehr sehr hart und eignet sich gut, wenn man z.b. diese schwartau-lebkuchenhäuser macht... fürn kuchen wird das ein bislein zu fest.

Mitglied inaktiv

10.11.2008, 08:47 Uhr Beitrag melden

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Aha! Um die Härte bzw. Festigkeit gehts. Das wusste ich nicht - muss ich mir merken. Danke und lg, Bettina

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