Zigeunersoße.......wie macht ihr die ?

5 rote paprikaschoten vierteln, bei 180 grad im backofen so lange rösten, bis die haut schwarz ist. in einen beutel geben und abkühlen lassen, dann die haut abziehen, paprika würfeln. 3 zwiebeln und 3 knoblauchzehen hacken, in etwas olivenöl glasig anschwitzen, paprika dazugeben, kurz durchbraten, mit 120 ml rotwein ablöschen. 10 min. einkochen, 150 ml gemüsebrühe angießen, 1 dose gehackten tomaten dazu, 45 min. köcheln lassen. in einer pfanne 100 g in scheiben geschnittene champignons rösten, zu der sauce geben. 2 gehackte essiggurken, salz, zucker, pfeffer, cayenne, paprika scharf und süß und 1,5 el tomatenmark zur sauce geben.

Rote Sauce 3 gemischte Paprika, 6 Gurkensticks und eine gr.Zwiebel klein hacken und in der Pfanne dünsten. Das Ganze mit 500 ml Heinz Ketchup und evt. Samba Oleg mischen. Schmeckt auch zu Brot,Frikadellen usw