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aus einem anderen forum geklaut aber trotzdem... oje Wurstwaren: Wenig Fett, viele Zusatzstoffe 18.05.2009 16:00 Dr. Martina Hahn-Hübner Liebe Leserin, lieber Leser, wenn Sie abnehmen oder auf Ihr Gewicht achten wollen, scheinen sie häufig eine gute Alternative zu sein: Würste, die wenig Fett enthalten. Teilweise bringt dieser Brotbelag sogar unter 3 % Fett mit. Das hört sich gut an – enthalten normale Wurstwaren doch häufig 30 % Fett oder sogar mehr. Aber gar nicht mehr so gut hört sich an, was statt des Fettes in der Wurst enthalten ist. Früher durften dies nur 50 % Fleisch, und 25 % Speck und Wasser sein. Heute dagegen ist einiges mehr erlaubt. So sorgen Apfelstücke für den richtigen Geschmack. Pflanzenfasern sind dafür verantwortlich, dass die Wurst nicht suppt oder hart ist. Und Inulin oder Erbsenmehl sind dafür verantwortlich, das Wasser in der Wurst zu binden. Bei diesen Zutaten sollten Sie sich wirklich überlegen, ob Sie nicht weiterhin normale Wurst mit dem üblichen Fettgehalt essen. Belegen Sie dann lieber Ihr Brot sparsamer – und genießen Sie echten Wurstgeschmack. Bleiben Sie gesund, Ihre Dr. Martina Hahn-Hübner (artikel, angabe des quellentextes nicht angegeben) ich glaub ich spar mir das wurst essen
also wenn man bedenkt was so alles in den feingemahlenen wurstsorten drin ist, wie z.b. bei leberwurst, fleischwurst etc, dann stört mich ein bischen erbsenmehl, apfel und pflanzenfaser nicht wirklich. lg pothi
Hallo Kiki, also so richtig schlimm finde ich Apfel und Pflanzenfasern jetzt nicht, was in der "richtigen" Wurst drin ist, ist ja auch nicht besser - "Fleisch" kann ja vieles bedeuten... Allerdings versuche ich mir auch wegen des Nitritpoekelsalzes einen Teil der Wurst/Schinken zu sparen und nehme lieber Gemuesepasten, z.B. Ajvar, Tzaziki oder aehnliches. Da sind dann allerdings ganz viel Apfel, Erbse oder Pflanzenfasern drin ;-) Gruss FM
