Lucalino
Hallöchen, habe heute das Kita-KArnevals-frühstück vorbereitet und "schimpfe" bekommen weil ich Wurst(Fleischwurst) und Käse (Gouda) auf einem Teller angerichtet habe. Meine Hygienebelehrung gibt mir nur die getrennte Aufbewahrung bzw. LAgerung in Dosen vor, aber wo steht dass man Wurst+Käse nicht nicht zusammen anrichten darf? Dann habe ich wohl die letzten 20 Jahre immer falsch gehandelt :-( Vielleicht weiß jemand einen link dazu? Danke schön, lg lucalino
Hallöchen! Auf jedem Buffet gibt es Käse-Wurst-Platten. Somit würden sich nun alle Catering-Services unhygienisch verhalten. Mich würde interessieren, mit welcher Begründung deine Kita dein Verhalten falsch findet. Frag bitte nach! Und teile es uns hier dann mit! Schließlich hattest du die Platte ja frisch gemacht und nicht zwei Wochen ungekühlt unter der Couch gelagert. Ich freue mich auf die Antwort der Kita, viele Grüße, Moni
Hallöchen! Also es wurde mir begründet dass die Milchsäurebakterien im Käse dafür verantwortlich seien und ob ich das nicht in meiner Hygieneschulung gelernt habe ??? In meiner Hygieneschulung die jede Erzieherin beim Gesundheitsamt und in der Einrichtung hat, habe ich gelernt, dass ich diese Dinge nicht zusammen "eintuppern" bzw. aufbewahren darf, aber vom getrennten Anrichten habe ich heute das erste Mal erfahren. Es war heute früh alles frisch zubereitet und Käse war links, Geflügelfleischwurst rechts auf den Platten, nichts überlappte?! Ich google mich grade tot um einen link zum Thema zu finden und finde jede Menge herrlicher Vorschläge wie man gemischte Platten anrichtet?! Ich bin erst seit November in dieser Kita und in vorherigen Einrichtungen hatte ich noch nie eine Beanstandung beim Frühstück. Im Gegenteil habe schon mal Käse/Schinken Schnecken gemacht etc. pp Danke schön, lg lucalino
Ich wuerde Fleisch/Wurst und Kaese nicht aus hygienischen Gruenden auf verschiedenen Platten anrichten sondern fuer die Vegetarier um mich herum. Ich kenne einige die Kaese der eventuell mit Wurst in Beruehrung kam nicht essen wuerden.
Hallöchen nochmal!
Ich denke die Erzieherin hat das mit den Milchsäurebakterien mit der Aufbewahrung verwechselt. Sonst würde man sich ja mit einem Wurst-Käse-Salat vergiften (ich wäre schon längst tot) und auch alle Wurst-Käse-Platten wären Totmacher. Sprich die Erzieherin an und frage z.B. nach Informationsquellen. Sag ihr, dass du natürlich weißt, dass man Wurst und Käse nicht zusammen in einer Tupper aufbewahren soll, aber was genau sie mit den Milchsäurebakterien etc. meint.
Freue mich morgen auf eine Info 
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viele Grüße und nicht mehr aufregen (ist die Tussi nicht wert),
Moni
ot
und hat Schimpfe von Eltern/ KiGa-Leiterin bekommen!