Mitglied inaktiv
Könnt Ihr mir ein einfaches Wirsingrezept gebebn als Beilage. Will mich noch für ein zweites entscheiden.Eines habe ich von chefkoch.de aber wollte hier nochmal fragen.
hallo, die einfachste und gängigste variante: wirsing in streifen schneiden, in leichtem salzwasser bißfest garen, mit kaltem wasser abschrecken. in einem topf etwas speck anbraten, wirsing dazu geben, sahne rein und würzen (pfeffer, muskat, evtl. noch salz). die fettarme version schmeckt aber auch, in dem du den speck durch schinken ersetzt und statt sahne cremefine nimmst oder nur ein bißchen sahne und etwas milch. ansonsten kannst du auch kleine rouladen machen, allerdings ohne fleisch, wenn der wirsing als beilage gereicht wird. ein paar blätter des wirsings abnehmen und bißfest kochen. den restlichen wirsing hacken und ebenfalls blanchieren und dann abschrecken. in einer pfanne gehackten knoblauch und zwiebelstücke anbraten, wirsing dazu, evtl. noch etwas schinken oder (auch fein) frische tomatenstücke. mit salz, pfeffer, muskat und kräuter würzen. ein paar löffel auf je ein wirsingblatt geben, zusammenrollen und in eine auflaufform legen, mit käse-milch begießen und gratinieren. claudi
