Mitglied inaktiv
Hallo, habe einen Schulterbraten mit Schwarte und Knochen gekauft. Möchte ihn gerne schmackhaft meiner Familie servieren. Kann ich den Braten im Backofen machen oder muss ich den kochen. Wie würze ich und muss ich die Schwarte einschneiden???? Was mach ich dazu???? Danke im Vorraus für Eure Antworten und für ein gerettetes Mittagessen. Liebe Grüße Simone
hallo, m. e. schmeckt der braten aus dem ofen am besten. die schwarte rautenförmig einschneiden, das fleisch rundherum mit salz, pfeffer und kümmel einreiben. in eine form legen, außen rum gehacktes suppengemüse legen, gehackte zwiebel dazu. bei 200 grad anbraten, bis das gemüse farbe genommen hat und dann mit brühe, bier oder wasser ablöschen. als beilage passen semmel-/kartoffelknödel, sauerkraut, krautsalat, kartoffelsalat, feldsalat, blaukraut, schupfnudeln, fingernudeln, rote beete, sellereisalat usw. du kannst das fleisch auch kräftig würzen (salz, pfeffer, knoblauch), in einem bräter auf dem herd rundherum scharf anbraten, verschiedenes gemüse dazu (paprika, lauch, zwiebeln, karotten, tomaten, zucchini) und dann im ofen im geschlossenen bräter fertiggaren. dazu passen, polentaschnitten, rösti, tomatenspaghetti, gnocci, auberginen-zucchini-gemüse usw. claudi
