Mitglied inaktiv
Es sollte eigentlich schon noch etwas blutig sein nicht nur rosa! Irgendwie krieg ichs nicht hin LG Jenni
hallo, das fleisch mind. 30 minuten vor dem braten schon aus dem kühlschrank nehmen. in einer pfanne öl heiß werden lassen (mit dem stiel eines holzkochlöffels testen, ob die temperatur richtig ist; wenn kleine bläschen zu sehen sind, das fleisch rein geben). auf jeder seite ca. 2 minuten braten, dann sofort in alufolie wickeln und bei 80 grad im backrohr garen lassen. durch druckprobe kannst du feststellen, ob das fleisch okay ist: in der mitte gibt es nach, am rand ist es fest. es gibt auch noch den "handballen-test": die spitzen des daumens und des mittelfingers der linken hand zusammenführen. wenn du mit dem zeigefinger der rechten hand auf den ballen der linken hand drückst, ist das der druckprobenvergleich für steak englisch/blutig. ringfinger und daumen zusammen = medium. kleiner finger und daumen zusammen = durch/well done. claudi
braten von jeder seite ca. 3 minuten höchstens und dann das fleisch in alufolie wickeln für ein paar minuten. toll, jetzt hab ich hunger...
