Elternforum Kochen & Backen

Wer kennt Kürbissalat?

Wer kennt Kürbissalat?

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Hallo, wir haben letzte Woche bei unserem Lieblingsitaliener (Edel-Italiener) als Amuse-Bouche Kürbissalat aufgetischt bekommen. Das war soooo lecker! Auf Nachfrage sagte mir der Kellner, dass der Kürbis wie Möhren roh geraspelt wird, dann in Olivenöl eingelegt und dann angemacht und mit Apfelstückchen vermischt wird. Weiss jemand wie man das genau macht? Ich bin schon überfordert welches Dressing bzw. welchen Essig ich dafür am besten nehme. :-) Viele Grüsse, Chrissie


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hallo, den kürbis raspeln und dann entweder kurz in der pfanne braten und in olivenöl einlegen oder "roh" in olivenöl geben und mind. 1 nacht ziehen lassen. für das dressing würde ich weißen balsamico nehmen und kürbiskernöl oder walnußöl, ein wenig salz und pfeffer, fertig. claudi


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ot