Mitglied inaktiv
Hallo, ich würde morgen gerne oben genanntes kochen. Könnt ihr mich mit erprobten Rezepten für herzhafte Füllungen versorgen? Vor vielen Jahren hab ich bei einer griechischen Freundin gefüllte Paprika gegessen,die waren ganz fantastisch...da sind meine bisher nicht rangereicht. Vielleicht hat eine von euch sowas in der Art in petto? Liebe Grüße,Sommersonne
wenn du die schoten nur mit reis gefüllt machst, dann... reis in gemüsebrühe bissfest garen, abgießen. mit ein wenig passierten tomaten mischen, pfeffer, salz und oregano rein. paprika damit füllen. in einem hohen topf etwas öl erhitzen, schoten in den topf stellen, anbraten. mit ein wenig brühe angießen und ca. 20 minuten garen (bis die schoten bissfest sind). ein paar fetawürfel auf die reisfüllung legen, zerlaufen lassen. sauce mit passierten tomaten anreichern, salz, pfeffer und oregano rein. du kannst auch eine hack-reis- oder hack-reis-gemüse-füllung machen.
Habe jetzt mal zu meinem original griechischen Kochbuch gegriffen (erstanden auf Rhodos, und von Griechen geschrieben) - das Rezept ist einfach super. Fuellung fuer je 6 Tomaten und 6 Paprika 2 Zwiebeln, gewuerfelt 1 Tasse Tomatensaft 1 kleiner Bund Petersilie, gehackt 12 Essloeffel Reis 1 1/2 Tassen Olivenoel Salz, Pfeffer, Zucker Tomaten und Paprika aushoelen, Kerne wegschmeissen, das Fruchtfleisch der Tomaten aufheben und wuerfeln, den Saft der Tomaten auch aufheben. Zwiebeln und 1 Tasse Oel in eine Pfanne geben. Bevor die Zwiebeln weich sind, den Reis dazugeben und solange braten, bis dieser durchsichtig wird. Dann das Fruchtfleisch der Tomaten, ausgetretenen Saft und die Petersilie dazugeben, sowie 1/2 Tasse Waaser. Solange kochen, bis fast alles Wasser aufgesogen ist. Hitze reduzieren und in jede Tomate und Paprika einen halben Teeloeffel Zucker geben. Dann Tomaten und Paprika bis zur Haelfte mit der Reismischung fuellen. Spiel lassen, damit der Reis noch quellen kann. Dann einen Essloeffel Wasser und nochmal einen Teeloeffel Zucker in jede Frucht geben und die abgeschnittenen Deckel aufsetzen. Den Tomatensaft und 1/2 Tasse Oel in eine Bratenform giessen, die Paprika und Tomaten reinsetzen und 1h backen (bei 180 - 200 Grad) Viel Erfolg Connie
Lieben Dank! Dann mach ich morgen mal daran.:)Bin schon gespannt wie das griechische Rezept schmeckt! LG,Sommersonne
