Mitglied inaktiv
Hallo zusammen, Frage steht oben... WAS ist es? Fett? Eier? Flüssigkeit (Milch, etc.?)??? Hab gestern Muffins gebacken und sie sind lecker, ja, aber saftig? Mmhh... eher nicht... fast ein bisschen trocken! Wer hat eine Idee oder weiß es? LG, Ana
es kommt immer auf das rezept an. und es nicht eine zutat, die die saftigkeit bringt, sondern die richtigung mischung aus eiern, fett etc. welches rezept hattest du?
Danke für deine Antwort... 125 g Margerine 125 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 2 Ei(er) 250 g Mehl (Weizenmehl) 1 Pck. Backpulver 100 ml Milch Kakaopulver Zubereitung Margarine mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe geschmeidig schlagen. Nach und nach Zucker und Vanillezucker unterrühren und solange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 1/2 Minute) Mehl mit Backpulver mischen, portionsweise abwechselnd mit der Milch auf mittlerer Stufe unterrühren. Kakao zugeben. Den Teig entweder in Papierförmchen oder in das Muffinblech zu gut 2/3 auffüllen. Die Muffins bei 180-200°C ca.15-20 Minuten backen.
ich finde, das ist zu viel backpulver für die menge. ansonsten ist das rezept okay.
Meinst du, das kann es beeinflussen? Kann ja auch mal nur ´n halbes Päckchen nehmen...
der teig geht zwar dann auf, aber er kann auch trocken werden. ich würde weniger nehmen.
