lilatiger74
Hab gestern einen Beutel Himbeeren gekauft und leider sind sie mir ziemlich stark angetaut, bevor ich sie in die Truhe geräumt habe 
. Natürlich könnte man eine Quarkspeise draus machen, aber viel lieber würde ich sie ja "verbacken". Oder gibt's vllt. ein anderes leckeres Dessert, wo nicht so auffällt, dass die Beeren matschig sind? Freue mich über Tipps und Rezepte!
wenn sie wieder richtig gefroren sind, kannst du sie mit etwas yoghurt, vanille und zucker pürieren und als köstliches fruchteis servieren. ansonsten vielleicht als sahnefüllung in einer biskuitrolle?
Backzutaten 1 Beutel Himbeeren 225 g Zucker 200 g Butter 4 Eier 325 g Mehl Mit einem Handmixer incl. Rührbesen/Schlagbesen die Eier, Zucker und weiche Butter cremig aufschlagen. Mehl, Backpulver und Zitronenschale mischen, auf die Eimasse geben und weiter mit dem Mixer langsam unterrühren. Nach und nach die Buttermilch in den Teig einrühren. Ein Backblech einfetten. Teig gleichmäßig aufstreichen. Kokosflocken auf den Teig streuen. Anschließend mit den Himbeeren belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 175C U-/Oberhitze ca. 25 Minuten backen. 1 P. Backpulver geriebene Schale 1 Zitrone 125 ml Buttermilch 125 g Kokosflocken
du kannst auch Konfitüre davon machen.
Ach und danke für das Buttermilchrezept.Hab es heut erst gesehen im Postfach.
Hört sich lecker an.
VG Kartoffelmaus