Mitglied inaktiv
Hallo, ich habe heute Schnitzel im Backofen gemacht. Leider ist mir die Soße wieder geronnen. Was mache ich nur falsch? Die Schnitzel klopfe ich, würzen und dann in die Auflaufform. Für die Soße nehme ich einen Becher süße und saure Sahne, etwas Milch und etwas Brühwürze. Obendrüber Käse gestreut. Für 45 Minuten bei 200° in den Backofen. Hat jemand einen Tip bzw. Rezepte, die nicht gerinnen? Danke. MfG waschtruck
Das liegt an der sauren Sahne. Saure Sahne erst hinter unterheben, wenn das ganze nicht mehr kocht.
hm, also ich schmeiß auch die s. sahne gleich mit rein - bei mir passiert nix. ich nehm irgendwas an "weißen" sachen (also sahne, creme fraiche, brunch, frischkäse, saure sahne ...) was grad im haus ist, das verdünne ich mit wasser, quirle entweder weißen soßenbinder oder gemüsesoßenbinder ein (oder noch bissel fix - wie grad vorrätig) oder maisstärke (so wie ich normale soßen abbinde), dann manchmal noch ein ei, etwas milch, kräuter, gewürze -was mir zwischen die finger kommt. dann auf die schnitzel (die ich vorher immer anbrate im tiegel) und ab in den herd. fertig. egal ob s.sahne oder nicht - geronnen ist mir noch nie was.
