Elternforum Kochen & Backen

was mach ich mit übrig gebliebenen Eiweiß?

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was mach ich mit übrig gebliebenen Eiweiß?

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Hab vom backen eiweiß über. Was kann ich damit machen? irgendwas noch backen? vlg needy


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kleine baisé, oder wie man das auch schreiben mag. eiweiß steifschlagen, zucker bis eine glasige masse entsteht darunter rieseln lassen, anschließen im ofen bei feringer temperatur trocknen lassen. meine mutter hat früher immer schümli gemacht. eiweiß-zucker-mischung, nüsse hacken und kleingeschnittete datteln darunt, das ist auch seehhr lecker. viel spaß


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sorry... natürlich bei geringer temperatur muss es heißen. und google sei dank: baiser schreibt man`s...


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hallo, du kannst makronen damit machen (kokos, mandel, nuß) oder baisers. claudia


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Oder Schoko-Mandel Makronen: Eiweiss steif schlagen, Zucker - nicht zuviel einrühren bis es glänzt, viel Zartbitterschokoladenraspeln und gehackte Mandeln, ein EL Mehl, mit einem Teelöffel Häufchen aufs Backblech setzen und bei niedriger Temperatur recht lange backen.