Elternforum Kochen & Backen

Was ist zu beachten, wenn man Vollkornmehl zum

Was ist zu beachten, wenn man Vollkornmehl zum

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Backen hernehmen will ?? Möchte mal Dinkel-, Roggen- und Weizenvollkornmehl probieren. Welche Kuchen sind am Besten dafür geeignet ?? Kann man auch Plätzchen damit machen ?? Danke Euch schon mal


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diese mehlsorten brauchen mehr flüssigkeit. wenn du z. b. rührkuchen machst, dann ein wenig mehr milch oder wasser dazugeben. das merkst du aber auch an der konsistenz des teigs. du kannst auch plätzchen, pizzaboden etc. damit backen, alles kein problem.


Mitglied inaktiv

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Hej! Du kannst alle normalen Rezepte mit dem entsprechenden Vollkornmehl backen bzw. Weizen auch durch Dinkel ersetzen )oder umgekehrt). Evtl. mußt Du ein bißchen mehr Flüssigkeit nehmen, Vollkornmehl saugt mehr auf. Roggen eigenet sich für Kuchen nur in sehr kleinen Mengen (Weizen beigemischt), ansonsten mußt Du Sauerteig dazunehmen - und es wird eher Brotteig als Kuchen. Gruß Ursel, DK