Elternforum Kochen & Backen

Verdickungsmittel, wie verwenden?

Verdickungsmittel, wie verwenden?

Mitglied inaktiv

Beitrag melden

Hallo, wißt Ihr was der Unterschied zwischen den verschiedenen Verdickungsmitteln ist und warum man wann welches verwendet? Johannisbrotkernmehl Guakernmehl Biobin Agar-Agar (fällt da etwas raus) und Gelatine (den Unterschied kenne ich! ....wenn Euch noch welche einfallen, gerne dazu auch noch mehr Informationen? Vielen, vielen Dank! Ich bin nämlich grade wieder mehr am Backen und Einkochen und möchte endlich mal wissen, was es so generell zu beachten und zu wissen ist! LG Irene


Mitglied inaktiv

Beitrag melden

Antwort auf diesen Beitrag

johannisbrotkernmehl dickt stärker an als guakernmehl, ca. 3 bis 4 x so stark. biobin ist eine mischung aus beiden. man kann eigentlich alle für saucen, suppen etc. verwenden, man muss eben auf die "andickungseigenschaften" achten. lg claudia


Mitglied inaktiv

Beitrag melden

Antwort auf diesen Beitrag

Dank Die. Dann probier ich mal weiter:-)