Mitglied inaktiv
Hallo! Seit vielen Jahren bin ich Vegetarier. Dann kamen vor einiger einige Nahrungsmittelunverträglichkeiten dazu. Damit komme ich soweit klar, nur manchmal fehlen mir ein paar Dinge von "früher".... Vielleicht habt ihr Ideen?! Ich suche z. B. nach Saucenrezepten, die man ohne Fleisch zubereiten kann, die aber auch ohne Milch oder Sahne sind. Gerade heute soll es Blumenkohl geben. Kann man dazu etwas zaubern? Oder eine leckere Sauce, die gut zu Kartoffelklössen passt? Und ich bin auf der Suche nach einer leckeren Tomatensuppe ohne Sahne und Milch. Ob es soetwas überhaupt gibt? LG Luna2009
hallo, das geht alles ohne milch/sahne. für die sauce zu kartoffelklößen 2 zwiebeln hacken (oder mehrere schalotten). in etwas öl oder butter anschwitzen, mit gemüsebrühe aufgießen. einkochen. wieder aufgießen, wieder einkochen. mit etwas stärke binden und würzen. zu blumenkohl kannst du eine einfach sauce mit senf zubereiten. genau wie oben beschrieben zwiebeln anbraten, dann aufgießen, senf rein, einredzieren, binden, würzen (salz, pfeffer, zitronensaft, kräuter) du kannst aber auch einfach ein wenig geschmolzene butter über den blumenkohl geben. tomatensuppe geht sowieso ohne milch/sahne, die wird ja nur zum verfeinern darübergegeben. 6 tomaten würfeln. 2 zwiebeln und 1 knoblauchzehe hacken und anschwitzen, tomatenwürfel dazugeben. mit 1 pck. passierte tomaten aufgießen, etwas wasser dazu, gemüsebrühe rein. 1 lorbeerblatt dazu. ca. 20 minuten köcheln lassen, lorbeerblatt raus, suppe pürieren und würzen. milch gehört da m. e. sowieso nicht rein, zur not eben einen klecks saure sahne, aber darauf kann man getrost verzichten. claudia