Mitglied inaktiv
Hallo an alle da drausen, ich möchte mich für meine Freundin mal schlau machen. Und zwar sucht sie seit längerem Kochrezepte für Veganische
Kost. Hättet Ihr vielleicht welche?oder davon mal gehört? 
pasta mit sauce (tomate, gemüse, pilz, zucchini) kartoffeln mit spinat mit gemüse gefüllte kartoffeln, im backrohr gegrillt (natürlich ohne käse) sellerieschnitzel mit kartoffelbrei ofengemüse mit tomatendip gemüsesuppe, pilzsuppe, tomatensuppe, zuckerschotensuppe eintöpfe aller art (mal orientalisch gewürzt oder mediterran) sämtliche tofu-gerichte (gemüse-tofu-pfanne, tofuschnitzel mit salat und kartoffelbrei) pfannkuchen (ohne ei, mit sojamilch gemacht) kaiserschmarrn mit apfelmus
... wie macht man denn Pfannkuchen und Kaiserschmarrn ohne Ei, und wie schmeckt das? LG Nicole P.S.: Übrigens heißt es "vegane Gerichte", nicht veganISCHE *klugscheiß*
indem man die eier einfach weglässt.... mehl, sojamilch und ggf. ein wenig backpulver, zucker für suße pfannkuchen, fertig. mit dem p.s. meintest du wahrscheinlich die ap?
Ja klar, PS war für die AP. Danke für die Aufklärung. Hast du solche veganen Pfannkuchen selbst schon mal gegessen? Ich kenne nur Kuchen mit Sojamehl als Eiersatz, ist nicht wirklich mein Fall ;-) LG Nicole
ja, als ich mal keine eier zu hause hatte, ging es halt auch ohne. sie schmecken nicht so gut wie pfannkuchen mit eier, aber mal schnell als suppeneinlage geht das für mich schon.
Wenn Fleisch, Milch, Eier und Kaese als Eiweisslieferanten ausfallen, so muss man schon aufpassen, dass die Ernaehrung nicht zu einseitig wird und genuegend Eiweiss enthaelt. Tofu ist eine Moglichkeit, Leguminosen eine weitere. Also Linsen, Kichererbsen und Bohnen in erster Linie. Die indische Kueche hat da so einiges zu bieten. Eine unserer Lieblingsbohnensuppen ist fuer Veganer geeignet: BOHNENSUPPE ******************** aus: Walter Willett - eat, drink and be healthy 2 Tassen gemischte getrocknete Bohnen (z.B. Lima, rote/weisse Kidney Bohnen, Linsen ...) 2 El Olivenoel 1 grosse Zwiebel in Wuerfel geschnitten 1`frische Anise/Fenchel in Wuerfel geschnitten 2 Moehren in Scheiben geschnitten 4 Knoblauchzehen zerdrueckt 2 Lorbeerblaetter 1 Tl getrockneter Thymian 1/2 Tl schwarzen Pfeffer 2 El Sojasauce 1 kleine Dose Tomatenmark 1 L Gemuesebruehe Die Bohnen sollten ueber Nacht mit viel Wasser eingeweicht werden. Oder ersatzweise ca. 1-2 grosse Dosen Bohnen nehmen. Auf jeden Fall die Bohnen in einem Sieb gut abspuelen. Damit bekommt man das Salz aus den Dosenbohnen etwas weg und kann auch die blaehende Wirkung der Bohnen (egal ob getrocknete oder aus der Dose) etwas reduzieren. Oel in einem grossen Topf bei mittelstarker Hitze erhitzen. Die naechsten 5 Zutaten (Zwiebel bis Lorbeer) hinzufuegen und 5 Min. anschwitzen, dabei oft ruehren. Thymian und Pfeffer hinzufuegen. 2 Min mitkochen. Dann Sojasauce, Tomatenmark, Bohnen und Bruehe hinzugeben. Zum kochen bringen. Dann den Deckel drauf, auf kleine Hitze stellen und leise koecheln lassen bis die Bohnen gar sind. Das sind ca. 1,5-2 Std. Im Schnellkochtopf etwas schneller. Diese Suppe laesst sich auch sehr gut einfrieren. Guten Appetit! Beatrix
Wenn du bei google mal "vegane rezepte" eingibst, dann findest du zahlreiche Links. Gibt tausende Rezepte, von daher ist es schwer, hier mal eben ein Rezept zu schreiben. Wenn du bei Amazon vegan eingibst, bekommst du auch eine lange Trefferliste mit entsprechenden Kochbüchern.
