Hallo! Brauch dringend ein leckeres Rezept für eine tomatensuppe! Gerne mit frischen Kräutern. Jemand ne Idee?
Antwort auf Beitrag von wolkenhimmel6
1 zwiebel hacken und in etwas olivenöl anschwitzen. 5 gewürfelte tomaten dazu, anschwitzen. mit einem kräftigen schuss passierte tomaten aufgießen, gemüsebrühpulver dazu, 12 min. köcheln, pürieren. würzen mit salz, pfeffer und viel oregano. mit einem klecks ungesüßter sahne und frischem basilikum servieren.
Antwort auf Beitrag von wolkenhimmel6
Meine Suppe kommt ganz ohne Brühe aus. Ca. 2 kg Tomaten in kochendem Wasser kurz blanchieren und dann die Haut abziehen und grob vierteln. Eine gehackte Zwiebel und 1-2 Knoblauchzehen in Olivenoel anduensten. Die Tomaten hinzufuegen, 1-2 El italienische Kraeuter (Basilikum, Oregano), ein Schuss Balsamico und 1 EL Zucker (ich nehm braunen). Kurz mit dem Stabmixer etwas zermatschen. Ca. 1 Stunde koecheln lassen und dann mit dem Stabmixer so fein puerieren wie du moechtest. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gruss Beatrix
