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Tomatensoße

Tomatensoße

carlo29

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Hallo, ich habe gerade eine Tomatensoße gemacht. Sie ist allerdings sauer. Habe etwas Zucker hineingetan. Doch immer noch.Wie bekomme ich die Säure raus? Danke


Lauch1

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Antwort auf Beitrag von carlo29

Du kannst noch mit etwas Aceto Balsamico und Ahornsirup abschmecken.


pulsiva

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Antwort auf Beitrag von Lauch1

gib noch etwas zucker oder honig dazu. manchmal hilft auch etwas (süße) sahne.wenn du für die soße frische tomaten genommen hast,solltest du sie min. 40 min. gaaaaanz langsam köcheln lassen. tomaten brauchen etwas zeit um ihre säure zu verkochen.


Foreignmother

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Antwort auf Beitrag von carlo29

1. Etwas mehr salzen (klappt wirklich) 2. Eine Idee (wirklich nur ein Hauch) Zimt. Gruss FM


Fru

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Antwort auf Beitrag von carlo29

Ich erhöhe die Kochzeit auf mind. eine Stunde!


carlo29

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Antwort auf Beitrag von Fru

Danke für die vielen Tips. Hat geklappt-hmmm lecker


Holly87

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Antwort auf Beitrag von carlo29

Und falls du Tomatenmark nimmst dieses nicht zu lange anbraten, das macht die Sauce bitter/sauer.