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Tomatensoße selber machen aus frischen Tomaten

Tomatensoße selber machen aus frischen Tomaten

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brauche bitte Rezept, habe sehr viele, die auch schon ziemlich reif sind. Dankeschön :)


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6 tomaten häuten (einritzen, mit kochendem wasser überbrühen, dann häuten) und würfeln. 2 gehackte zwiebeln und 2 gehackte knoblauchzehen anschwitzen, tomaten dazugeben. einköcheln lassen, mit salz, pfeffer und oregano würzen. manchen nehmen noch ein wenig zucker, braucht es m. e. aber nicht, da tomaten sowieso eine gewisse süße haben. claudia


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Tomatensauce 1kg vollreife Tomaten 2 mittelgroße Zwiebeln 2 Eßl. Olivenöl 1 Bund Basilikum 2 Eßl. Tomatenmark 1 Teel. Zucker 1/2 Teel. Salz 1 Msp. Pfeffer Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln würfeln und im Öl glasig dünsten. Tomatenstücke ca.10 Min mitdünsten. Basilikum fein hacken und mit den restlichen Zutaten zu den Tomaten geben. Alles ca. 30 Min. köcheln lassen, dabei den Topf einen Spalt breit auf lassen. Zum Schluss alles durch ein Sieb passieren. LG