Elternforum Kochen & Backen

tausendmal gefragt aber zu doof für suchfunktion...

tausendmal gefragt aber zu doof für suchfunktion...

DecafLofat

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hatte gestern meinen teig für kuchenmichl (deftige variante) fertig - 250g mehl, 250ml milch, salz. dann sollten die vier eier dazu - wir hatten nur noch eins... habe rest mit etwas apfelmus und quark ersetzt. teig war definitiv zu trocken. falls mir das mal wieder passiert, kann man eier irgendwie besser ersetzen (schmand? da reichhaltiger? sahne?) oder hätte ich besser gleich umdisponiert... oder soll man (meine mich zu erinnern) maximal ein ei substituieren und nicht drei? geschmeckt hats trotzdem, aber nur mit reichlich zum runterspülen... danke claudi!


claudi700

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Antwort auf Beitrag von DecafLofat

hossa, eier kann man in rührkuchen schon mal ersetzen, aber auch nur teilweise. es liegt einfach an den fehlenden eiern. ich würde da auch nicht groß rumexperimentieren, das ist nur ärgerlich, wenn der teig/das endprodukt einfach nicht so gut wird wie mit den üblichen zutaten.