Mitglied inaktiv
hallo, habe von einer bekannten 2 gefrorene täubchen bekommen( aus eigener zucht). und nun? bin kein geborener koch und mit täubchen habe ich keine ahnung. wie bereite ich sie nun zu? danke für die hilfe im vorraus lg antje
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die tauben entweder im ganzen belassen und waschen, danach trockentupfen. innen und außen salzen und pfeffern, inn etwas thymian einstreuen. in etwas butterschmalz scharf anbraten, dann mit gehackten suppengrün bei 180 grad ober-/unterhitze in einem bräter oder hohem blech ca. 25 - 30 min. garen. oder die tauben halbieren und mit einer kräuterfarce bestreichen, bei 190 grad ca. 30 min. überbacken.
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Sind es junge Täubchen? Dann kann man sie wie von Claudi beschrieben machen. Sind die Tiere schon älter, dann sollte man sie lieber kochen und dann als Suppe essen oder ein Frikasee daraus machen.
danke euch es sind junge tauben...was ist eine kräuterfarce?
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...wäre nicht meins...aber Guten Appetit
