masanija
Hallo, habe heute Süßkartoffeln geschenkt bekommen. Wie lange halten die sich und wie sollte ich sie lagern (evt im Kühlschrank)? Würde sie gerne am Wochenende verarbeiten, aber wie? Schält ihr sie? Was macht ihr daraus? Pommes scheiden aus, da ich keine Friteuse habe. Danke und Gruß Maja
Ich mag sie tatsächlich am liebsten als Pommes. Eine Friteuse habe ich auch nicht, das klappt wunderbar im Backofen. Lecker ist auch ein Süßkartoffel-Avocado-Salat. Süßkartoffel kochen, pellen, in Scheiben schneiden, Avocado (natürlich auch ohne Schale) in Scheiben schneiden, dachziegelartig auf einem Teller anrichten. Dazu ein Sößchen aus Joghurt, geriebenem Rettich (oder Meerrettich aus dem Glas), Honig und Salz.
süßkartoffeln sollten kühl und trocken gelagert werden, kühlschrank ist nicht geeignet. sie verderben schneller als die "normalen" kartoffeln, also nach dem kauf möglichst schnell verarbeiten. verarbeitung läuft so wie bei den normalen kartoffeln, also z. b. für püree ohne schale, für ofenkartoffel mit. du kannst daraus püree machen, analog kartoffelpüree. oder kartoffeln und süßkartoffeln mischen und stampfen. oder in dünne scheiben schneiden, mit etwas flüssiger butter bepinseln, würzen und im backrohr grillen. oder klassische ofenkartoffeln damit machen, dazu dip. suppe mit ingwer und kokos ofengemüse (süßkartoffeln, paprika, zwiebel, zucchini, marinieren und im backrohr garen) salat daraus machen und zu fisch oder steak reichen usw.
Ich mache Süßkartoffeln gerne als Curry, mit Kokosmilch. Gemischt z.B. mit Brokkoli, der ist ähnlich schnell gar. Schälen und würfeln.
Im Ofen mit Ingwer backen...
oder ganz einfach wie Salzkartoffeln kochen
