Kräuterzauber
Hallo ihr lieben, Habt ihr leckere und (relativ) einfache Südtiroler Rezepte? Danke!
Klassische brotzeit mit suedtiroler speck, kaminwurzen und schuettelbrot. Oder spinatknoedel, maroni, trauben zum toergelen.
Schlutzkrapfen und Speckknödelsuppe. Yummiiiiieeeee!
Typisch für Südtirol sind ja die Knödel (Käs-, Speck-, Spinat- und Pressknödel), ebenso Schlutzkrapfen, Tirteln, Strudel, Strauben, Kaiserschmarrn, Hirtenmakkeroni, Vinschgerl und Schüttelbrot, Speck, Kaminwurzen und Bauernkäse, Schwarzplenten´Torte, Gerstensuppe....
Schua mal hier findest du ganz viele Rezepte dafür
In der Spargelzeit ist das hier besonders lecker:
http://www.chefkoch.de/rezepte/446941136946137/Bozner-Bozener-Sosse.html
(war ein bisschen Eigenwerbung, da ich die Sosse aus meinem Südtiroler Kochbuch gepostet habe 
)
LG die M
Danke euch! Noch eine Frage: habt ihr ein Rezept für Zucchini Strudel? Da is außer Zucchini noch Tomaten, Schinken und käse drin. Glaub ich :)
2 bis 3 zucchini würfeln, in etwas öl braten. 1 gehackte zwiebel dazugeben, mitbrutzeln. würzen mit salz, pfeffer, thymian, nach geschmack noch etwas knoblauch. 150 g schinken in streifen oder würfel schneiden, braten, untermischen. die masse mit 1 bis 2 el semmelbrösel, 75 g geriebenem käse und etwas schmand verrühren. 100 g halbierte cherrytomaten untermischen. strudelteig zubereiten oder blätterteig antauen, masse draufstreichen, aufrollen, mit eigelb bestreichen und bei 200 grad goldgelb backen.
Danke!
