frühlingsmama
Wer hat eins, dass gut schmeckt und gelingt!
hallo, ich mache Windbeutel folgendermaßen: 1/8 l wasser 25 g butter 80 g mehl 15 g speisestärke 1 prise salz 3 eier 1 kleine prise backpulver wasser und butter in einen breiten topf geben, schmelzen, vom herd nehmen. mehl und Speisestärke mit salz mischen, unterrühren, wieder auf den herd geben und ca. 1 Minute unter kräftigem rühren noch mal kochen, bis der teig ein klumpen ist. teig in eine schüssel geben und abkühlen lassen. wenn er noch lauwarm ist, die eier kräftig unterrühren. wenn der teig komplett erkaltet ist, das backpulver dazugeben. mit einer spritztülle kleine kugeln oder andere formen auf ein mit backpapier belegtes blech spritzen. bei 180 grad ober-/Unterhitze ca. 20 bis 25 min. backen. nach dem backen sofort durchschneiden und erkalten lassen. für die füllung nehme ich gerne sahne, die ich mit Vanillemark, etwas Vanillezucker und evtl. Obst mische. oder auch sahne mit einem schuss Eierlikör oder baileys.
